具體配方為，中種：高筋粉125克，水100克，糖10克，酵母3克；主面團(tuán)材料：高筋粉125克，雞蛋32克，鹽2.5克。糖25克，奶粉14克，黃油20克，水15克。
再上一張完美組織的局部圖，以享食友。
制作過程：
1、將中種所有材料用筷子攪拌成團(tuán)，放容器內(nèi)蓋保鮮膜，冷藏發(fā)酵17個小時后備用；將主面團(tuán)材料除黃油處全部倒入面包機(jī)中；
2、將中種撕成小塊，加入主面團(tuán)材料揉至面團(tuán)光滑，加入軟化的黃油繼續(xù)揉，摔打至擴(kuò)展階段，入溫暖處松弛發(fā)酵30至40分鐘。
3.排氣分割成四份，分別滾圓，松弛20分鐘。
4.分別搟卷成長舌狀，旋轉(zhuǎn)九十度，從上往下卷起，底部壓薄，捏緊收口處
5.分別搓成70厘米長條；
6.捏緊倆頭，右手向內(nèi)搓約2圈，兩頭打個結(jié)。
7.放入烤盤內(nèi)，入溫暖處發(fā)酵至倆倍大。
8.在面包表面涂上一層蛋液，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，20分鐘左右。
