關(guān)于我的媽媽是個不會做菜的老媽
| 難度：切墩(初級) | 時間：10分鐘左右 |
| 主料 | |
| 茄子 | 郫縣豆瓣 |
| 蔥 | 蒜 |
| 淀粉 | 醬油 |
| 醋 | 糖 |
| 鹽 |
簡易版魚香茄子的做法步驟
1. 把茄子洗干凈，切成條狀。這里說一下，用紅色的茄子做出來的會比較好看，我買錯了
2. 蒜切細，蔥切成蔥花
3. 鍋內(nèi)起油，把茄子放到鍋內(nèi)炸，炸到九分熟就可以了，不要在這里就炸爛了，因為還有后面的步驟呢！
4. 炸的期間準(zhǔn)備醬汁。用純凈水半碗加淀粉調(diào)成水淀粉，然后加入適量糖，醋，鹽，醬油，雞精，糖和醋的比例是1:1 在醬汁里面是占的最多的才會有酸甜的味道！
5. 這里分享個省油的小方法，就是茄子炸兩遍。你就會發(fā)現(xiàn)省很多油哦。
6. 鍋底留油爆香蒜末蔥白
7. 加入郫縣豆瓣
8. 炒一小會
9. 加入炸好的茄子繼續(xù)炒
10. 然后倒入調(diào)好的醬汁
11. 煮至粘稠狀（就像平時吃的那種狀態(tài)就可以了）
12. 出鍋啦！加上蔥花點綴，我選用的茄子不對，紅色的茄子做出來的會更好看，大家趕緊試試吧，我要開吃了。
