中醫(yī)非常講究藥食同源，生活中有很多食療藥膳，只要善于科學(xué)的利用就可以起到輔助治療疾病的功效，這就是藥食同源?！∥覈?guó)自古就有“寓醫(yī)于食”、“醫(yī)食同源”之說(shuō)，“食療”故名思義，即食物療法或飲食療法。根據(jù)各人不同的體質(zhì)或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過(guò)合理的烹調(diào)加工，成為具有一定的色、香、味、形的美味食品?！笆朝煛奔仁敲牢都央?，又具有養(yǎng)身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。我們的祖先把“美食養(yǎng)身”和“防病治病”兩者相互結(jié)合，溶為一體，能補(bǔ)能治，創(chuàng)造了“中國(guó)食療學(xué)”?！笆朝煛笨煞Q舉世無(wú)雙，是中華民族科學(xué)文化遺產(chǎn)中的一顆明珠。
天麻的作用：平肝息風(fēng)止痙。天麻常用以治療中風(fēng)偏癱、手足不遂、口眼波斜、肢體麻木、筋骨疼痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱、失眠、頭痛、頭暈、四肢拘攣、降血脂、降血壓、老年性癡呆、帕金森氏癥等病癥。具有助陽(yáng)氣、壯身延年、長(zhǎng)陰肥健、補(bǔ)五勞七傷、通脈開竅等作用。
一、天麻燉雞
用料：天麻片10克，老母雞1只，生姜3片，料酒10g，白糖1g，紅棗10g，枸杞一小把，食鹽、味精適量。
做法：1、土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2、天麻提前加入少許白糖泡軟。
3、鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。
4、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈。
5、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜3片。
6、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。
功效：平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛、治療頭暈?zāi)垦?、偏頭痛、肢體麻木和半身不遂。
二、天麻燉豬腦
用料：豬腦一個(gè)，天麻15g，枸杞一小把，蔥段3根，姜、食鹽、味精適量
做法：1、將天麻浸潤(rùn)后，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內(nèi)，加入枸杞、姜片、蔥段、味精、食鹽。
2、鍋內(nèi)加水適量，將搪磁盆再放水中，隔水燉熟即成（差不多2個(gè)小時(shí)） 。
功效：健腦，祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。
注：孕婦，高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
三、天麻魚頭湯
用料：天麻15g，魚頭一只，紅棗3顆，枸杞一小把，豆腐一塊，食鹽、姜、植物油適量各約5g。
做法：1、備好材料，魚頭清洗干凈瀝干水。
2、大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘
3、天麻水差不多煮好時(shí)，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃
4、魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐
5、再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。
功效：明目、降三高、軟化血管、補(bǔ)鈣、防癌、健腦、養(yǎng)肝還能延緩衰老。
四、天麻燉乳鴿
用料：雛鴿250 克，天麻15克，鹽5 克 料酒15克 味精2 克 胡椒2 克
做法：1 ．天麻用溫水洗凈后切片；2 ．乳鴿褪色放血，50 ℃ 水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再悼去血水；
3 ．把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；
4 ．上籠大火蒸1小時(shí)，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
功效：安神補(bǔ)腦、益氣補(bǔ)血、治療頭呈耳鳴、提高記憶的功效。
