又到秋冬進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)了。身邊適宜進(jìn)補(bǔ)的參類(lèi)藥材種類(lèi)繁多，令人應(yīng)接不暇，如：人參、西洋參、紅參、生曬參、花旗參、高麗參、山參，你能分清它們的藥性和功效并正確使用為自己和家人做滋補(bǔ)湯水嗎？
人參為五加科植物人參的干燥根及根莖。栽培品稱(chēng)“園參”。園參曬干或烘干者稱(chēng)“生曬參”。蒸制后干燥，支根較短者稱(chēng)“紅參”，支根較長(zhǎng)者稱(chēng)“邊條紅參”。鮮人參經(jīng)水燙浸糖后的干燥品稱(chēng)“糖參”。人參播種在山林野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)的稱(chēng)“林下參”，習(xí)稱(chēng)“籽海”。人參的野生品稱(chēng)“山參”。山參曬干，稱(chēng)“生曬山參”，但產(chǎn)量極少。人參產(chǎn)于朝鮮的稱(chēng)“高麗參”，原植物與國(guó)產(chǎn)人參相同，僅因產(chǎn)地和加工方法不同而有所區(qū)別。高麗參又分“高麗紅參”和“高麗白參”兩種，以高麗紅參著名，其功效基本與中國(guó)人參相同。另外，人參的支根及須根曬干稱(chēng)“白參須”，蒸煮后曬干稱(chēng)“紅參須”，其價(jià)格較低，功效不及主根。
西洋參原產(chǎn)北美。產(chǎn)于美國(guó)的又稱(chēng)花旗參，是五加科植物人參的干燥根。與人參原植物不同，因其價(jià)格昂貴，常有用人參冒充西洋參出售。在我國(guó)，西洋參均為栽培品，習(xí)稱(chēng)“種洋參”。
人參是我國(guó)一類(lèi)保護(hù)植物。味甘、微苦、性溫，具有調(diào)氣養(yǎng)血、安神益智、生津止咳、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效，被譽(yù)為百草之王。但由于產(chǎn)地、炮制加工方法不同，所含化學(xué)成分、微量元素有差異，因此參類(lèi)家族成員功力各有所長(zhǎng)。
生曬參的藥性間于西洋參、紅參之間，藥性平和，無(wú)寒熱偏勝之弊，脾氣虛弱癥見(jiàn)面色萎黃，倦怠乏力，食少便溏，腹脹，舌質(zhì)淡苔薄白的人用之最宜。其性平，亦可用于補(bǔ)氣養(yǎng)陰，但功力弱于西洋參。
紅參則性偏溫，長(zhǎng)于治氣虛兼有陽(yáng)虛癥見(jiàn)短氣乏力、畏寒肢冷、精神萎靡，面色蒼白，舌淡胖者。
西洋參性涼，長(zhǎng)于補(bǔ)氣養(yǎng)陰生津，最宜用于有肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血?dú)舛痰劝Y者。
糖參的藥性平和，但藥效次于生曬參。
總的來(lái)說(shuō)，欲用人參做滋補(bǔ)湯水時(shí)，若無(wú)明顯熱象，心率不快，血壓不高者，建議選用紅參。若有明顯熱象，心率快，血壓偏高者，則以生曬參為佳。若病者明顯見(jiàn)口渴傷津，虛熱煩倦，口燥咽干則以服西洋參為好。
人參常用量3-9克，燉服或研粉吞服。使用時(shí)注意勿與藜蘆同用,與蘿卜、萊菔子同用會(huì)降低藥效。 (文/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 唐洪梅 主任藥師)
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