每個(gè)家庭都有一道屬于自己的菜肴，這道菜能給家人帶來(lái)愛(ài)，帶來(lái)希望，帶來(lái)溫暖。不管離家多遠(yuǎn)，不管日子多難熬，想到家人，吃著那道菜，會(huì)讓你倍感溫馨。這些家常菜有沒(méi)有你家的味道！
1、鍋塌豆腐
食材：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香蔥、豬肉100克、鹽、蠔油、雞粉、水
做法：
1.把豆腐中間挖一小塊出來(lái)，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿
2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻
3.把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中
4.在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃
5.在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁
6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可
2、肉沫豆角
食材：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、鹽、植物油
做法：
1.豬肉碎用1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽抓勻腌制
2.將豆角洗凈切成丁，蔥蒜和小米椒切成丁
3.鍋底放油，把肉沫放進(jìn)去煸炒后加少許老抽調(diào)色后盛出
4.鍋底放少量植物油，將蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味
5.豆角放入鍋里邊炒邊加入少量的清水
6.等豆角成熟之后，加入炒好的肉沫，加鹽炒勻即可出鍋
3、小炒肉
食材：五花肉、青辣椒、紅辣椒、風(fēng)味豆豉醬1大匙、姜蒜適量、生抽、雞精
做法：
1.五花肉洗凈，放水中煮熟，撈出切薄片備用
2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎
3.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉煎至出油變透明
4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干媽豆豉醬翻炒均勻
5.放入青紅辣椒，加點(diǎn)生抽和雞精，翻炒均勻即可出鍋
4、手撕包菜
食材：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法：
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片
2.鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻
4.再放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可
5、肉末粉絲
食材：肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法：
1.將粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝干水分
2.鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油
3.再加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻
4.倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻
5.接著放入泡好的粉絲，翻炒至收汁
6.最后撒上蔥花炒均即可出鍋
6、豆角炒茄子
食材：長(zhǎng)茄子2個(gè)、蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量
做法：
1.將茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出
2.豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油
4.將豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香
6.再放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可出鍋
7、芹菜炒肉絲
食材：豬肉、鹽、山芋粉、醬油、芹菜
做法：
1.將豬肉洗凈切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油，用手抓勻
2.芹菜摘掉葉子后，洗凈切段，可以用刀背拍一下
3.鍋內(nèi)坐油，見(jiàn)熱后倒入肉絲，大火爆炒
4.肉絲變硬變色后，盛起備用
5.另起油鍋，倒入芹菜快炒，再倒如肉絲，翻炒片刻
6.最后撒入切好的紅辣椒絲，炒勻出鍋
8、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫縣豆瓣醬
做法：
1.將嫩豆腐切成小塊，在熱水中燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>
2.豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用
3.取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調(diào)勻
4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色后再放入蔥姜末爆香
5.放入調(diào)好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味后加入清水，大火燒開
6.水開后放入豆腐，再次燒開后改中火慢燉
7.出鍋前加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡即可
