關(guān)注養(yǎng)生，關(guān)注健康的友們都見過或者聽說過食物的皮有很多營養(yǎng)，吃東西時(shí)最好連皮一起吃。但是真的所有的食物都可以這樣嗎？今天營養(yǎng)師就和友們說說那些吃了皮會中毒的食物，以饗讀者。
1、土豆
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。
茄堿會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用，還有溶血作用。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。由于癥狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現(xiàn)為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎癥狀。
2、紅薯皮
紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
3、荸薺皮
荸薺生長在水中，由于水源的污染，很多對人體有害的物質(zhì)會被吸收在荸薺的皮中。并且荸薺皮中還有可能含有寄生蟲。
4、柿子皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。
5、銀杏皮
銀杏也叫白果，可以作為藥材食用。我們在食用銀杏的時(shí)候，最好把銀杏外面的皮剝掉后食用，因?yàn)樵阢y杏皮中含有對人體健康有害的物質(zhì)白果酸，在食用后，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能。由于銀杏屬于中藥，不能過量食用。
6、魚皮
魚皮上可能會附著重金屬，因此不要專門吃魚皮。
上面就是不剝皮吃了會容易導(dǎo)致中毒的食物，希望大家在今后的飲食中都能夠引起重視，這些想要讓你的身體更加的健康，那么食物的健康飲食原則和禁忌是要遵守的，這樣才能避免出現(xiàn)中毒的可能。
不能吃的食物皮這么多，能吃的有嗎？當(dāng)然有，也分享給友們。
1、蘋果、梨皮里含有豐富的維生素C；
2、葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì),還有降低血壓的功效。
3、橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時(shí)放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,并減輕油膩。
4、番茄皮中富含的強(qiáng)抗氧化物質(zhì)番茄紅素等。
5、茄子皮含有維生素P、B族維生素。
6、黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。
7、辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，具有一定防癌作用的；
提醒：雖然水果皮中含有豐富的膳食纖維，但是患有消化道疾病的人群（如消化道潰瘍，腸炎等疾?。┏圆坏?，因?yàn)檫@些水果皮中的纖維不利于消化道疾病的恢復(fù)。
