| 瑪卡引種及栽培技術(shù) 瑪卡maea)是十字花科獨(dú)行菜屬植物，別名甜菜根或秘魯人參，原產(chǎn)于南美洲安第斯高原。肉質(zhì)根短圓錐形，外表皮呈紫色、奶油色或黃色，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)元素，主要化學(xué)成分是瑪卡烯(Maceaene)、瑪卡酰胺(Macamide)、硫配糖體(Glucosinolates)等?，斂I(yíng)養(yǎng)豐富，既可人藥，又能食用，具有增強(qiáng)人體免疫力、快速恢復(fù)體力、消除疲勞等神奇功效，瑪卡烯、瑪卡酰胺被認(rèn)為是瑪卡提取物中具有促進(jìn)性功能的有效物質(zhì)之一。隨著人們健康保健意 識(shí)的提高和對(duì)食品安全的關(guān)注，以瑪卡為主要原料生產(chǎn)的各類保健品在歐美、日本等國(guó)際市場(chǎng)上迅速推廣，得到越來越多消費(fèi)者的青睞。為開辟新的生產(chǎn)領(lǐng)域，發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)，2004年會(huì)澤縣從美國(guó)引進(jìn)瑪卡，在高海拔冷涼地區(qū)進(jìn)行栽培試驗(yàn)，經(jīng)過4年的實(shí)踐，現(xiàn)將瑪卡栽培技術(shù)總結(jié)如下： 1 種植適宜區(qū)域及地塊選擇 瑪卡喜冷涼而又濕潤(rùn)的氣候，較耐寒，適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜在海拔2 700～3 200 m的高寒冷涼山區(qū)種植。忌高溫和澇洼積水，以多年未種過十字花科作物的地塊為好，忌連作。 2 育苗 2．1 苗床選擇 選擇背風(fēng)、向陽，地勢(shì)平緩，排灌方便，地下水位較低，土層深厚、疏松，近3年內(nèi)未種過十字花科作物的砂壤土或輕壤土，土壤pH值為6．5～7．5的地塊種植為宜。 2．2 苗床準(zhǔn)備 在3月前耕翻曬垡，細(xì)碎土壤，清除田問雜草及石塊，最后一次耕翻前，每公頃撒施腐熟農(nóng)家肥22．5～30t、磷肥1 500 kg，翻犁耙平，使肥料均勻混入土中，按寬1m，長(zhǎng)5～8 m做成平畦，四周筑埂高于畦面，做到土壤疏松、畦面平整。每平方米苗床用福爾馬林30～50 ml加水3 kg噴灑后，用薄膜密封5 d，揭膜15 d后再播種。 2．3 種子處理 選取飽滿、有光澤的種子，播前用25～30。C溫水浸種24 h，再用福爾馬林300倍液浸種15 min殺菌，用清水沖洗干凈，晾干水分后拌細(xì)土播種。 2．4 播種方法 3月中旬，選無風(fēng)、晴朗的中午，播種前將苗床澆足底水，待水滲完后把種子均勻撒播于其上，覆0．5 cm培養(yǎng)土，每公頃播種量l5～22．5 kg。播種后在床面覆蓋一層松針，再用竹子搭成半拱架覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，四周用土壓實(shí)。 2．5 苗期管理 視天氣情況和土壤墑情適時(shí)澆水催芽出苗，一般5～10 d出苗，15～20 d齊苗，種子出苗70％～80％時(shí)，及時(shí)清除松針，并向床面撒一薄層細(xì)土彌縫保墑，防止苗倒露根。小苗生長(zhǎng)1個(gè)月后，拆除遮陽網(wǎng)，進(jìn)行露天煉苗。苗期應(yīng)注意澆水除草，用腐熟有機(jī)肥或復(fù)合肥加水10倍稀釋后，視幼苗長(zhǎng)勢(shì)追施2～3次，并噴施多菌靈和敵殺死防治病蟲。若苗床干燥，在傍晚澆水。 3 大田生產(chǎn) 3．1 整地 選擇前茬未種過十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜園及肥力較高的地塊種植。耕翻2次，最后一次耕翻前，每公頃施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥37．5～45 t、普鈣750～1 500 kg作基肥均勻撒在地表，耕翻時(shí)埋入土中，耙平后按2 m寬開溝做成陽畦待栽。 3．2 定植 5月中旬至6月上旬，7～10片真葉時(shí)，分期分批取苗，帶土移栽。取苗前l(fā) d苗床適當(dāng)澆水，取苗時(shí)，將鏟子插入根系下面，小心將苗取出，采用拉線挖塘移栽，株行距20 cm X 20 cm，每塘栽1株，每公頃栽15～18萬株。移栽時(shí)苗必須露出土表，澆透定根水。 3．3 水肥管理 定植成活后視墑情在晴天上午適時(shí)澆水，嚴(yán)禁雨前灌水，整個(gè)生育期注意排澇，避免畦面漬水。根據(jù)苗情追肥2～3次，每次每公頃施N、P、KZ元復(fù)合肥150—225 kg，生長(zhǎng)期進(jìn)行3～4次中耕松土，人工拔除田間雜草。 3．4 病蟲害防治 瑪卡一般無病害發(fā)生，蟲害主要有蚜蟲，每公頃用10％吡蟲啉可濕性粉劑120～150g，對(duì)水450～600kg噴霧防治。 4 留種 瑪卡為自花授粉作物，采用單株留種，能較好地表現(xiàn)種性。選擇符合本品種特征特性、形狀整齊、外皮光潔、須根少、根頭短縮、無病蟲害的瑪卡作種株，3月初移栽于整理好的留種地，株距10～20 cm，行距30 cm，栽時(shí)壓緊土，定植后澆透定根水。生長(zhǎng)期間追肥1次，花期注意防治蚜蟲。 6月上旬，當(dāng)角果初現(xiàn)黃褐色時(shí)，及時(shí)將薄膜平鋪于行間，并用石塊壓緊，選晴天下午，輕拍植株，將種子抖落，微曬后，用通氣良好的袋子儲(chǔ)藏，保存于通風(fēng)陰涼干燥的地方。 5 采收與加工 11月下旬至12月上旬，多數(shù)植株葉色轉(zhuǎn)黃褪色，肉質(zhì)根充分膨大，基部圓鈍即可收獲。人工采收后，除去 葉片，清除泥土和須根，用水清洗干凈，切成片狀放在陽光下曬干即成商品，加工包裝上市出售。 瑪卡瑪咖種子育苗 1、瑪卡種子用水（2份開水加1份涼水）浸泡12小時(shí)。 2、百分之五十的多菌靈（進(jìn)口的）處理培養(yǎng)土，百分之零點(diǎn)二，穴盤或營(yíng)養(yǎng)缽（最好營(yíng)養(yǎng)缽）育苗。 3、種子蓋土0.5厘米，1穴1粒種子。 4、第一次用10粒種子播種觀察。10-20天后用20粒種子播種觀察。再過7-10天，用10-20粒種子播種觀察。 5、識(shí)別幼苗形態(tài)與雜草相區(qū)別。 6、大量種子播種，第一次用xxx粒，等心中有數(shù)了。再分2次播種（xxx+xxx粒）。 7、煉苗后，6月份分批移栽大田，積累經(jīng)驗(yàn)?？梢灾晷芯?0*50-60厘米。使用遮陽網(wǎng)。 8、幼苗期（育苗）生長(zhǎng)極為緩慢，前1-2月容易死苗。 9、育苗期如果死苗嚴(yán)重，可以噴灑多菌靈溶液。 10、大量種子處理前，先在中等強(qiáng)度太陽下曬6-8小時(shí)后再浸泡。 總況 目前國(guó)外對(duì)瑪卡引種栽培技術(shù)研究不夠完善，國(guó)內(nèi)也剛剛起步。因此，我們通過其與蘿卜等相似類型的植物進(jìn)行比較研究，加上我們實(shí)驗(yàn)室的初步實(shí)驗(yàn)研究的一些結(jié)論，引種栽培技術(shù)總結(jié)如下： 品種選擇：要依據(jù)不同季節(jié)和品種特性，選擇合適的品種。在瑪卡品種選擇中，應(yīng)以肉質(zhì)根肥大、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)品種。 適時(shí)播種：根據(jù)每個(gè)品種的特性和市場(chǎng)需要，盡量把肉質(zhì)根膨大期安排在適當(dāng)?shù)纳L(zhǎng)季節(jié)。兩年期瑪卡的栽培，應(yīng)在秋季適當(dāng)早播，使幼苗能在20-25℃的較高溫度下生長(zhǎng)，到秋末冬初氣候逐步下降到適合肉質(zhì)根膨大的最適氣溫5-15℃。種子一般在2-8℃開始發(fā)芽，發(fā)芽適溫為18-25℃。 合理密植：大型瑪卡的豐產(chǎn)栽培，一般采用0.5-1.0尺株行距，每畝2000穴，每穴播種5-10粒，播種后蓋細(xì)土2cm。注：1m =3尺，下同。 整地、施肥及田間管理：瑪卡的豐產(chǎn)栽培，以采收肉質(zhì)根為目的，而肉質(zhì)根的肥大、細(xì)嫩與否，直接關(guān)系著產(chǎn)量和品質(zhì)。所以，土、肥、水對(duì)瑪卡的栽培有著重要的意義。 在土壤的選擇及深耕方面，選擇富含有機(jī)質(zhì)、肥沃、深厚、排水良好的疏松土壤。土壤要深耕一尺。烘曬15天以上，然后充分耕細(xì)整平，以4-6尺開廂，廂溝1尺，開廂栽培可以排水防澇。 在施肥方面，瑪卡對(duì)肥料的吸收量大。因此施肥時(shí)應(yīng)以基肥為主，結(jié)合追肥。一般追肥三次以上為宜。第一次在肉質(zhì)根開始膨大后追肥30%濃度的人畜糞；第二、第三次在肉質(zhì)根已膨大到一定程度后施入畜糞加上適量的過磷酸鈣、草木灰，或者根外噴射磷酸二氫鉀，補(bǔ)充必須的磷鉀肥，促進(jìn)肉質(zhì)根迅速膨大。如果氮肥施用過晚，會(huì)使肉質(zhì)根起黑箍，品質(zhì)變劣，發(fā)生苦味。 在田間管理方面，瑪卡幼苗出土后生長(zhǎng)迅速，發(fā)生擁擠，要及時(shí)勻苗。一般真葉1-2片時(shí)，開始第一次勻苗，每穴留苗三株。3-4片真葉時(shí)勻苗第二次。5-6片時(shí)定苗，每穴留一株，一般勻苗2-3次。瑪卡抗旱力弱，要求空氣濕度80%-90%、土壤濕度70%-80%為宜。但在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分的要求不同，一般在發(fā)芽期需供給充足的水分以保證發(fā)芽迅速出苗整齊，幼苗期宜少澆水，以促進(jìn)根部向下生長(zhǎng)，在肉質(zhì)根膨大初期灌水也不宜多，以免葉子徒走；肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)，則應(yīng)充足而均勻地進(jìn)行灌水。在采收前半月應(yīng)停止灌水，以抑制葉片生長(zhǎng)，促進(jìn)肉質(zhì)根膨大，增進(jìn)品質(zhì)及耐貯性?，斂ㄔ凇胺饬帧鼻斑M(jìn)行中耕除草，根出土部分高者還需結(jié)合中耕進(jìn)行培土。除去雜草可以減少病蟲害和減少水、肥、光的損失。危害瑪卡的蟲害主要有根莖鉆蛀蟲（gorgojo）、葉致霉菌、Fusarium graminium 以及 Rhizocronia solani 等，防治問題待研究 藥效及發(fā)展前景 由于瑪卡中含有多種均衡合理的營(yíng)養(yǎng)成份以及多種具有生物活性的次生代謝產(chǎn)物，因此，瑪卡具備多種保健和治療功能，傳統(tǒng)上可用于增強(qiáng)精力、提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥、風(fēng)濕癥、抑郁癥、貧血癥，另外，它還具有抗癌和抗白血病等作用。這些神奇的功效在近十年引起了世界各國(guó)科學(xué)家的極大興趣。關(guān)于瑪卡的營(yíng)養(yǎng)保健和藥理、藥效以及臨床實(shí)驗(yàn)研究正在世界范圍內(nèi)全面展開。必將為人類的健康事業(yè)的發(fā)展做出越來越大的貢獻(xiàn)。 美國(guó)太空總署（NASA）將MACA列為航天員執(zhí)行任務(wù)的必備食糧，因?yàn)楹教靻T在那么重要而且危險(xiǎn)的太空任務(wù)中必須經(jīng)常保持體力、維持頭腦清晰及反應(yīng)能力在最佳狀態(tài)，MACA卻能讓這些成為可能。 秘魯?shù)谝恢柴R拉雅山登山探險(xiǎn)隊(duì)，選擇MACA做為登山探險(xiǎn)行動(dòng)中藉以增強(qiáng)體力的必備食品，來接受這項(xiàng)人類體能極限的挑戰(zhàn)。MACA也被國(guó)際奧運(yùn)會(huì)準(zhǔn)許運(yùn)動(dòng)員使用的體力增強(qiáng)劑。 |
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