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脆皮黃瓜皮

1、家樂(lè)辣鮮露 25 克，雙橋味精 4 克、上海鼎豐白醋25 克、、鹽 4 克、蒜泥3克、鮮小米辣圈5顆、糊辣油40克，黎紅花椒油5克，放抖菜盆里攪勻

2、黃瓜滾刀切片，片好以后放冰箱冰鎮(zhèn)

3、加入8兩黃瓜皮拌勻，裝盤(pán)

涼粉

1、豌豆粉1斤加水5斤攪勻（時(shí)豌豆淀粉，不是豌豆面，一般在賣(mài)調(diào)料的地方有，跟賣(mài)調(diào)料的老板說(shuō)是做涼粉的老板就知道了，不要買(mǎi)錯(cuò)了）

2、豌豆粉1斤用水1.5斤調(diào)均勻，倒入4.5斤的開(kāi)水鍋里

3、開(kāi)小火不停攪動(dòng)4分鐘。

4、放進(jìn)盆里．晾涼，涼粉就做好了