牛肉和韭黃一起炒才是天生一對，不僅做法超簡單，而且營養(yǎng)豐富又美味，孩子特別愛吃還超級下飯！韭黃的特殊香氣，很適合搭配牛肉或羊肉這種味道比較重的肉類。美國沒有韭菜，也沒有韭黃，偶爾連晚上做夢都會夢見韭菜水餃(好沒出息的夢)，回國的美食計劃里頭，除了小吃餐廳之外，還有像這種只有中國才吃得到的美味菜蔬。
【韭黃牛肉】
材料：
牛肉條
韭黃
大蒜
鹽、白胡椒粉、蠔油、米酒、醬油、香油
做法：
牛肉條(我用瘦肉)用切碎的大蒜、米酒、醬油和香油一起放在塑膠袋里頭混合均勻，放冰箱腌制一個小時(因為是瘦肉，香油可以多一點，讓牛肉吃起來較滑口)
韭黃洗干凈，切小段(新鮮的韭黃，顏色很漂亮)
熱油鍋，把腌制好的牛肉下鍋，用大火快炒到變色(若愛吃辣的，此時放幾片辣椒一起炒)
炒好的牛肉撈起來放旁邊備用
熱鍋放韭黃，加點鹽、水，炒軟(約三十秒時間)
再放牛肉，續(xù)炒約三十秒到一分鐘(韭黃不耐炒，不要炒過頭)
最后淋上一小匙蠔油，撒上白胡椒粉，增添整道菜的鮮味。拌炒均勻就可以起鍋。
這道菜，超下飯的！
美國吃不到的菜蔬，除了韭黃韭菜，還有A菜、地瓜葉、空心菜、軟嫩茄子、新鮮苦瓜、竹筍、菜心、芥藍、小白菜……族繁不及備載。
