這日，乾隆爺問饞師：何物，能補腎強腰？
饞師默而不語，遙指西邊。
乾隆若有所思……
于是，關于「香妃和親」，
轟轟烈烈上演了48集《新還珠》……
還珠格格憤而質(zhì)問饞師，
饞師亦大吃一驚——
「老衲只是說，西域核桃，確能補腎強腰。」
據(jù)說，香妃至死都不肯和老乾隆過日子。不過，吃貨認為，當然不是為了那個撕心裂肺的表情包——蒙丹，而是放不下的思鄉(xiāng)情里，有一半來自葡萄、哈密瓜，另一半就是巴旦木、核桃這些堅果咯。
堅果是好東西。那么，
孕媽媽一人吃兩人飽，有時難免嘴饞；
長身體的小寶寶是不是該添添營養(yǎng)了；
還有一貫想吃沒得吃的糖尿病患者……
堅果，該是他們的「菜」嗎？
孕婦能吃多少堅果？
準媽媽吃堅果，據(jù)說對腹中寶寶有好處，例如利于視力發(fā)育，保障大腦發(fā)育，促進身體發(fā)育等等。
堅果種類繁多，并不拘泥于一定要吃哪種，可以挑自己喜歡的吃，差準爸買去！此時不跑腿更待何時呢？但媽媽們吃的時候一定要注意量的把控。如下列表可以參考——
| 堅果列表?? | ||
| 種類 | 孕媽媽食用量 | 小提示 |
| 核桃 | 2～3個 / 天 （約40～60克） | 剝剝掉核桃仁表面的褐色薄皮會損失一部分營養(yǎng)，所以孕媽媽盡量帶皮食用。 |
| 花生 | 半把 / 天 （約25～30克） | 用新鮮花生葉煎水代茶飲，還可以防治妊娠高血壓綜合征。 |
| 松子 | 半把 / 天 （約20～30克） | 因為松子油脂含量較高，膽功能不良的孕媽媽應慎食。 |
| 葵花子 | 一把 / 天 （約20～30克） | 孕媽媽每晚吃一把葵花子可起到安眠的作用。 |
| 腰果 | 5～8粒 / 天 （約10～20克） | 腰果含有多種過敏原，過敏體質(zhì)的孕媽媽一定要謹慎食用。 |
| 開心果 | 5～8粒 / 天 （約25～30克） | 中醫(yī)認為開心果有理氣開郁、補益肺腎的功效，適宜生食。 |
| 榛子 | 8～10粒 / 天 （約25～30克） | 栗子生吃難消化，熟食易導致腸鳴和胃腸道蠕動過快，所以孕媽媽一次不宜多食，也不可每天都吃。 |
另外，不建議準媽媽食用炒制和鹽焗堅果，因為這種制法易導致上火，誘發(fā)便秘（畢竟便秘原本就是很多準媽媽一大痛點，就別再火上澆油了），攝入過多的鹽還可能引起妊娠水腫和高血壓，增加孕期并發(fā)癥發(fā)作的概率，所以生吃堅果或?qū)⑵淙氩?/strong>對準媽媽來說是最理想的吃法。
孩子能吃多少堅果？
吃堅果的確有很多好處，但是孩子吃堅果有許多講究，肯定和大人不一樣。
原則上，寶寶6個月以后就可以吃堅果了。特別注意，花生是常見的過敏食物，有過敏體質(zhì)的寶寶，添加時需特別注意。
最初給寶寶添加堅果時，可以磨成粉，添加在米粉中一起食用。芝麻、花生等作為油料的堅果，可在給寶寶做菜或者面條、餛飩時調(diào)入，提味的同時補充營養(yǎng)。
10個多月的寶寶，咀嚼能力有所增強，堅果可磨成碎粒狀，作為餡料添加在面包、餅干中。
1歲以上的寶寶，牙齒數(shù)量逐漸增多，媽媽可變換花樣給寶寶吃更多美食。但給寶寶吃的堅果，盡量選擇煮的烹飪方式，其次是炒、烤，最好不要油炸。同時，味道不宜過重。有些堅果在加工過程中添加了過多的食品添加劑，應慎重選購，要盡量選擇原味、清炒的堅果。
堅果雖然營養(yǎng)豐富，但不可過多食用，因為其脂肪含量較高，會導致孩子腹瀉、消化不良、發(fā)胖等。建議每日攝入10克即可。無論是何種堅果，寶寶在食用時有不良反應，應及時停止食用。
堅果每天最好只吃一小把，以寶寶小手的抓握量來衡量每天適宜的攝入量。例如：
3歲以內(nèi)的寶寶，核桃每天不超過1個；
甜杏仁每天最好不要超過5～6顆；
花生每天最好不要超過10顆；
瓜子每天一小把就可以了；
糖尿病人到底能不能吃堅果？
其實，認為堅果類不含碳水化合物，所以不會升高血糖的認識是錯誤的，隨便吃會害死人的！因為其高蛋白和高脂肪在體內(nèi)也會轉(zhuǎn)化為能量，如果糖友把這些堅果當作零食充饑的話，不但會導致總熱量攝入超標，還會導致脂肪攝入超標。
堅果是高熱量食物，25克堅果就含有10克脂肪，相當于喝了1湯匙的食用油，而糖友一日食用油的用量應控制在25克（2湯匙）以下。
糖友每天攝入堅果以每天25克為宜，但同時應注意適當減少食用油的攝入，堅果的種類盡量多樣化，但不能當零食充饑。
榛子，「堅果之王」，補脾益氣，澀腸止瀉；核桃，補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便；栗子，養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫；松子，滋陰養(yǎng)液，補益氣血，潤燥滑腸；……
但還有以下幾類人需慎食堅果。
腹瀉的人 堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應暫時不要吃堅果。
上火的人 堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，會添加鹽等調(diào)料，易引起口腔和咽喉干燥。在出現(xiàn)咽喉炎、口腔潰瘍等癥狀時，應該盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。
有些人會對某種堅果過敏，誤食后會產(chǎn)生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，甚至危及生命。這類人一旦發(fā)現(xiàn)自己對某種堅果過敏，應盡量遠離。
有健康，才可以傲嬌地，做一個吃貨
#中醫(yī)解饞#
麥冬先生，中醫(yī)博士。
平素忙于執(zhí)教高校、坐診醫(yī)堂，不敢妄言醫(yī)道精微，但欲盡己之力傳岐黃薪火，此志未敢稍懈。
文 | 麥冬先生、半夏小姐
編 | 半夏小姐
圖 | 警伊姑娘
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