這款甜點,是我覺得做的最像甜品店里的一款.我喜歡里面焦糖的香甜味,超喜歡!當(dāng)然了,這個焦糖布丁也受到了小哲和哲爸的喜愛.
令我小有成就感的一款甜點,嘎嘎...
焦糖雞蛋布丁
材料:白糖50G 熱開水60G 蛋黃2個 牛奶240ML 白糖40G 魚膠粉10G 水20ML 香草精半小匙
制作過程:
1.白糖50G放鍋中,用
筷子攪動,小火煮成褐色,邊上氣泡就關(guān)火,小心別糊了.
加熱開水60G拌和
2.煮好的焦糖,倒出.
3.蛋黃兩個,牛奶240ML,白糖40G混合均勻,小火煮一會兒至糖溶,不要煮開.
4.魚膠粉10G,水20ML拌勻隔水加熱溶解.
5.加入蛋液中攪拌均勻.
6.焦糖倒入模底.
7.把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻,過濾蛋液.
8.過濾好的蛋液倒入模中.
9.放冰箱兩小時后,拿出用湯匙壓一壓模邊緣,讓空氣跑出,倒模.
大功告成啦
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