餃子一直都是中國北方人民非常喜愛的一道美味，無論是酸湯的還是蘸著醬料的，都能在一瞬間讓你愛上這種滋味。一張小小圓圓的皮兒，里面可以包上各種各樣的內(nèi)容，每一種都有自己獨(dú)特的味道。有許多人覺得肉餡兒的餃子好吃，而相比之下就不怎么喜歡吃素餡兒的，覺得吃著不香不得勁兒。但是我今天就要站出來糾正一下這個(gè)錯(cuò)誤的“感覺”，想要了解一下的小伙伴就接著看吧！
首先我是一個(gè)不折不扣的“吃餃子達(dá)人”，從能夠吃主食開始我就一直最喜歡嘗試各種各樣的餃子，足足吃了有20年之久，并且對于餃子沒有產(chǎn)生絲毫的厭惡。一般肉餡的偏油膩一點(diǎn)兒，而素餡的就相對清單，卻容易沒有味兒，也就是我們常說的吃起來不香。那就沒有什么特殊的解決辦法了嗎？當(dāng)然不，辦法總是有的，今天小編就來給大家介紹這么一道特殊的餃子，是我自己獨(dú)創(chuàng)的5素餡兒餃子，就算你是一個(gè)極其挑剔的人，也能對他過嘴不忘。那么具體的步驟是如何的呢，別急，聽我慢慢講！同時(shí)也希望每個(gè)人都能學(xué)會(huì)做這道菜，從此喜歡上餃子~
食材配料：
1/4顆的新鮮大白菜、五個(gè)生雞蛋、一整根胡蘿卜、一把泡好的黑木耳、1/4顆的洋蔥、兩碗面粉、醬油、食用鹽、香油、花椒面、耗油適量。
方法步驟：
一、把面粉倒入合適的容器里，按自己習(xí)慣和面，將弄好的面團(tuán)靜置；
二、將實(shí)現(xiàn)處理好洗干凈的黑木耳、胡蘿卜、白菜洋蔥全部切碎略微焯水，出水后擰干菜里面多余的水分放在一旁備用；
三、將5個(gè)生雞蛋用熱油炒好，過程中用筷子將雞蛋攪拌成碎屑狀，盛在盤子里里備用；
四、將之前放在一邊的菜與雞蛋碎屑混合，與此同時(shí)放入鹽、花椒面、醬油、蠔油和香油這些調(diào)味料，用筷子快速攪拌均勻，將配料均勻地?cái)嚢柽M(jìn)餡料里面；
五、把發(fā)酵好的面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小疙瘩，搟成圓形的面片，然后拿出勺子進(jìn)行包餃子的操作，這一步就跟平常一樣，我就在這里不再啰嗦了；
六、燒開一鍋熱水煮餃子，由于素餡兒的一般很好熟，所以下鍋兩三分鐘就會(huì)漂上來，這樣就是煮好了，出鍋；
七、自己根據(jù)家里人的喜好調(diào)配出一碗帶感的蘸汁兒，餃子配上蘸料簡直不要太美味，隔壁的小孩兒都要饞哭了呢！
其實(shí)到這里這道5素餃子就已經(jīng)介紹完成了，不過在這里小編還要給大家提醒一下，在炒雞蛋的時(shí)候盡量多放些油，白菜焯水之后會(huì)含有很多水分，記得要擰干，不然會(huì)影響后續(xù)的口感。大家在做的時(shí)候稍微注意一下這兩點(diǎn)即可，做出來的餃子一定會(huì)讓你喜歡的。
好了，今天的分享就是這些啦，你學(xué)會(huì)了嗎？
