夏天也能做臘八蒜！蒜瓣一天腌好變綠，酸脆爽口，快點(diǎn)在家試試！
上篇文章，小九和大家介紹了【糖蒜】的家庭自制方法，趁著超市大蒜便宜，就多買了一些買回來(lái)，然后就順手做了一個(gè)【臘八蒜】。昨天腌上的，今天就變綠了，嘗一個(gè)，酸酸脆脆的，十分爽口，夏天又多了一個(gè)開(kāi)胃下飯的“神器”啦。
大家都知道，傳統(tǒng)的【臘八蒜】做法，基本上都是在過(guò)年前一個(gè)月制作的，所以才叫臘八蒜。很多人看到這里就要問(wèn)了，【臘八蒜】還能在夏天做？而且一天就能變綠？今天小九就教大家最簡(jiǎn)單【臘八蒜】的做法，十分適合在天熱的時(shí)候做著吃，掌握一個(gè)處理蒜的小訣竅，蒜瓣一天就能變綠，酸脆爽口，絕對(duì)開(kāi)胃解膩！
【需要的食材和配料】：300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、適量白醋
【做法和步驟】：
1、準(zhǔn)備300克大蒜，剝皮之后將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗干凈，然后將上面的水分完全擦干。
2、擦干凈的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將里面的蒜芯露出來(lái)，再用牙簽在大蒜上戳一個(gè)洞。準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器，將處理好的大蒜倒進(jìn)去。
3、往容器中倒入適量的白醋或者米醋，醋的量能夠沒(méi)過(guò)大蒜就可以了，再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖，將容器密封好，上下輕輕搖晃幾下，讓腌料更加均勻地分布在容器中。放在室溫下，借助夏天的溫度，只需要一天的時(shí)間，咱們的【臘八蒜】就做好了！
臘八蒜解膩助消化，當(dāng)然也不是只能在寒冬臘月里能做，借助夏天的高溫，將蒜瓣簡(jiǎn)單處理一下，加大蒜瓣和醋的接觸面積，只需要一天的時(shí)間就能做好，天熱沒(méi)胃口的時(shí)候，隨吃隨做，方便不費(fèi)事兒，酸脆爽口助消化，下酒下飯，和炎熱的夏天簡(jiǎn)直是絕配！喜歡的朋友買點(diǎn)蒜，快點(diǎn)在家試試吧，今天做上明天開(kāi)吃！
【小貼士】：1、想要蒜瓣快速腌好，一定要將蒜瓣的底部切掉，并且用牙簽在蒜瓣上穿一個(gè)洞，這樣蒜瓣就能快速的吸收醋，然后放在30度左右的室溫下發(fā)酵，一天左右就能做好了。
2、做臘八蒜最好選用米醋或者白醋，不要選陳醋，這樣做出來(lái)的臘八蒜顏色更翠綠，加入白糖，也能幫助更快的發(fā)酵，也能中和大蒜的辛辣味。
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