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今天阿飛給大家分享的，是一個“花生餅”的做法?；ㄉ@樣做，不用一點油，也能清香柔軟，不管是當(dāng)零食還是做早餐都是不錯的選擇，好吃又營養(yǎng)。
【食材清單】：
主料：干花生、玉米面
配料：酵母、面粉
調(diào)料：植物油
準(zhǔn)備干花生200克，放入清水把上面的灰塵和雜質(zhì)洗凈后撈出。放入料理機(jī)里面，加適量的清水，用干豆模式把花生打成花生泥。打好之后，把花生泥倒入盆中，趁熱加入180g的玉米面和花生泥摻勻。把玉米面趁熱放進(jìn)去，才能借助花生泥的熱度燙熟，才能使口感更加清甜。
【步驟二】：
玉米面借余溫燙熟之后，先靜置晾涼。之后加入酵母3克、面粉150克，先攪成面絮，再和成一個軟一點的面團(tuán)。和好之后用盤子蓋住，密封發(fā)酵1個小時左右。
1個小時以后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，此時的面團(tuán)內(nèi)部都是蜂窩眼。我們把面團(tuán)取出，多揉一會排出里面的空氣。因為這個面團(tuán)比較軟，所以還需要我們在案板上刷點植物油，防止粘連。等面團(tuán)揉光滑以后搓成長條，先揪成大小均勻的面劑子。
【步驟四】：
把面劑子在手心處團(tuán)成圓球，然后放在案板上摁扁，花生餅的生坯就做好了。做好之后的生坯用細(xì)布蓋住，再次發(fā)酵10分鐘。發(fā)酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可，這樣烙出來的小餅也會更加蓬松。
起鍋開小火但不要刷油，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。等餅的周圍變色時，翻面過來再烙2分鐘，直至另一面也烙成金黃色時，再次翻面。保持小火烙5分鐘左右，待到餅的兩面都呈金黃色，摁壓餅子能快速回彈時，就可以出鍋了。烙好的花生餅怎么捏都不會變形，非常的蓬松柔軟當(dāng)零食和早餐，都是不錯的選擇。
文章編輯：言辭
