冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。
1、這款冰淇淋做法非常簡(jiǎn)單，首先我們介紹一下各位嘉賓：鮮牛奶，一次用不完可以再做蛋糕之類的。
2、煉乳，只需要半罐的量。剩下的還可以再做一次。
3、奶油一罐，需要打發(fā)，全部用完。
4、下面開始動(dòng)手吧，在小碗里倒入煉乳半罐，再加可可粉?，F(xiàn)在天氣比較冷，可以在大盆里倒些熱水，把小碗放進(jìn)去，這樣可以很快攪拌融化好?？梢月劦胶芟愕那煽肆ξ兜滥?。特別提醒，這款冰淇淋不需要加糖！因?yàn)闊捜橐呀?jīng)非常甜了！切記！同樣在小碗里再加入60ML牛奶，攪拌均勻。我在試驗(yàn)了兩次之后發(fā)現(xiàn)加一些牛奶，口感會(huì)更好，喜歡吃稀一些的多加一些牛奶，喜歡香濃口味的少加一些牛奶。根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。這款冰淇淋有個(gè)好處，就算一次做出來(lái)你不滿意，把它融化了，再加牛奶或者糖攪拌之后再冷凍，毫無(wú)壓力！加了牛奶也不會(huì)有冰渣的。
5、用電動(dòng)打蛋器把淡奶油打發(fā)。打發(fā)的程度就是干性發(fā)泡。加入我們剛才調(diào)好的可可汁。用硅膠鏟上下攪拌。注意不要畫圈，不然奶油就消泡了，做出來(lái)的冰淇淋就不柔滑了。攪拌好之后，應(yīng)該是柔滑的。
6、倒入準(zhǔn)備好的冰淇淋盒子。不需要攪拌。冰箱-18度，冷凍4——6小時(shí)取出來(lái)就可以吃了。上邊各種材料的量是做一個(gè)盒子的，我因?yàn)榧抑邢矚g吃冰淇淋的人比較多，所以一次性做了兩盒。每盒夠兩個(gè)人吃，一個(gè)人可以吃兩次。
7、看看成果吧，不需要開火，等待熬煮。做法簡(jiǎn)單，味道卻不簡(jiǎn)單哦。剛?cè)〕鰜?lái)就被瓜分光了。還可以把可可粉換成抹茶粉，或者椰漿，或者香草粉，自己在家做一份哈根達(dá)斯吧！
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