1黃油室溫軟化后，倒入糖粉，用打蛋器充分打發(fā)至顏色略微發(fā)白，體積膨大。加入鹽，攪拌均勻后，分2~3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。
2每一次都要等黃油和雞蛋完全融合后再加下一次，直至輕盈、膨松的質(zhì)地。
3將低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻。挖一小塊面糊（約10g），以4*5 共20個平鋪在烘焙紙上，并用手指整形成餅干（稍稍按壓），在餅干中間放上一小顆杏仁即可。
4放進預(yù)熱至180℃的微波爐中，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻后密封保存。
