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和果子手帖 | 圣誕和果子

和果子也可以做出圣誕氣氛?無需復(fù)雜工具就可以做出圣誕老人、馴鹿和圣誕樹造型,幫你在聚會上HOLD住全場!趕快來試試把!


練切餡

白豆沙    200g

綿白糖      6g

白玉粉      3g

水            6g

食用色素(黑)適量

食用色素(紅)適量

抹茶粉        適量

食用銀箔      適量

水果軟糖      適量

馴鹿內(nèi)陷

紅豆沙80g

圣誕老人內(nèi)陷

紅豆沙40g

圣誕樹內(nèi)陷

紅豆沙20g

 

準(zhǔn)備

1)(制作練切餡)將白豆沙的水分蒸發(fā)。放入耐熱器皿中,蓋上廚房用紙,微波爐加熱1粉30秒。(白豆沙可以用白豆粉制作出需要的量)


2)拌勻之后再蓋上廚房用紙,微波爐加熱1粉30秒。表面撒粉出現(xiàn)芋頭沙沙的感覺。


3)將求肥用的糯米粉、綿白糖、水混合,制作求肥。


4)在耐熱器皿中放入糯米粉,加入少量稱好的水,慢慢混合。


5)水全部融入后加入綿白糖、攪拌均勻。


6)放入微波爐中轉(zhuǎn)30秒~1分,半透明狀態(tài)即可,求肥就做好了。


7)(2)中的白豆沙中加入求肥,攪拌均勻。


8)在菜板或鐵盤中鋪一層濕紗布,(7)中的材料一次擺排,待表面散熱。


9)涼卻后將面團(tuán)混合,輕輕揉面團(tuán)。


10)面團(tuán)完全冷卻后將(8)~(9)揉三次面團(tuán)。完全冷卻后包上保鮮膜,放入冰箱冷藏。

11將制作馴鹿需要的紅豆沙在微波爐加熱20-30秒,去除水分,冷卻。

12內(nèi)陷用的豆沙搓圓。

做法

1)(馴鹿)取小部分練切餡做鼻子。將加熱過的紅豆沙40g混合50g練切餡。


2)將(1)做好的練切餡包裹剩下的40g豆沙,搓成雞蛋型。


3)在一段稍微用木棍壓出凹槽,將混合紅色色素做成的鼻子放上去。

4)用黑色色素點(diǎn)出眼睛。用竹簽劃出角的形狀。


5)(圣誕老人)準(zhǔn)備好白色和紅色(紅色素上色)的練切餡。


6)紅色15g、白色10g拼合在一起,包入紅豆沙。


7)紅色前端捏尖成帽子的形狀。


8)另外的白色練切餡搓長條,做帽子的邊緣。


9)白色練切餡做鼻子放上,黑色色素點(diǎn)出眼睛。


10)制作胡子和帽子頂端毛球。用粉篩將練切餡壓成絮狀。放在帽子和胡子處。


11)(圣誕樹)練切餡和抹茶混合著色。


12)用稍微粗一點(diǎn)的濾網(wǎng)將練切壓成小條狀。


13)做圣誕樹底的豆沙壓扁。再把小條裝的練切放在上面,做成樹形。


14)放上小塊水果軟糖和銀箔裝飾。


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