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【滋味】三種做法，讓魷魚(yú)更鮮香Q彈！

2017.01.08

魷魚(yú)，雖然名字里有魚(yú)這個(gè)字，但其實(shí)它并不是魚(yú)類哦。鮮香略有嚼勁的魷魚(yú)受到了許多吃貨的喜愛(ài)。今天一起來(lái)看看幾種魷魚(yú)的做法吧，鐵板魷魚(yú)、炸魷魚(yú)圈、魷魚(yú)糯米卷，趕快來(lái)學(xué)習(xí)下吧~

炸魷魚(yú)圈

將魷魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌制片刻。接著將雞蛋磕入碗內(nèi)，加面粉、鹽、味精調(diào)勻成糊。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅳ滛~(yú)圈蘸勻面糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃色，裝盤(pán)即可。配上番茄醬或者沙拉醬，是不是很美味呢？

鐵板魷魚(yú)

魷魚(yú)須清理干凈，用刀分成一根根。鍋里燒開(kāi)水，放入姜片，倒入料酒，放入魷魚(yú)須焯水變色即可撈出瀝干水。魷魚(yú)須按照大小差不多的用竹簽串成一串串。平底鑄鐵鍋預(yù)熱，放入少許油，中小火，放入魷魚(yú)須。魷魚(yú)須一面煎香后翻面，同時(shí)撒點(diǎn)鹽，鹽可以多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)掉落鍋里的。抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚(yú)的香味，若沒(méi)有海鮮醬的，可以隨便用點(diǎn)老干媽什么的，主要是為了遮蓋魷魚(yú)的腥味。接下來(lái)就是辣椒粉和孜然粉，根據(jù)自己的喜好加吧，記得中途的魷魚(yú)須必須要不停翻動(dòng)，焦香程度達(dá)到自己喜歡時(shí)候就可以出鍋享用啦。

魷魚(yú)糯米卷

糯米提前一晚用水浸泡。魷魚(yú)撕去外皮，鮮香菇切成碎丁備用。將香菇丁和糯米拌勻加入蠔油，海鮮醬油，黑胡椒然后拌勻。將拌好的食材裝入魷魚(yú)肚里，放入鍋內(nèi)蒸。蒸20分鐘后即可出鍋，用刀切成小塊即可。

編輯：黃蕾、朱倩雯

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