鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。今天就教教大家怎么做好吃的鱈魚！

香辣烤鱈魚

食材：新鮮鱈魚500克，剁椒碎30克，青椒紅椒末各15克，精鹽、味精、耗油、辣鮮露、蔥末、香菜各適量。

做法：

1、鱈魚洗干凈后瀝干水分，切成厚片，放入碗中，加入適量精鹽、味精拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘備用；

2、將腌好的鱈魚放入烤盤內(nèi)，將烤盤放入預(yù)熱180°的烤箱中烤12分鐘后盛出備用；

3、炒鍋中加入適量蠔油燒熱，下剁椒碎、青椒末、紅椒末、蔥末、香菜末炒香，調(diào)入適量醬油、辣鮮露炒勻成醬料，出鍋后均勻地淋在鱈魚上即可。

清蒸鱈魚

食材：新鮮鱈魚500克，姜蔥適量，料酒、鹽、油、適量。

做法：

1、鱈魚洗干凈后加入料酒和少許鹽腌制半小時左右；

2、在鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，蓋上保鮮膜，水燒開后把魚放進(jìn)去，蒸5分鐘；

3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，澆上油即可。

番茄鱈魚濃湯

食材：鱈魚200克，番茄兩個，料酒一小勺，生粉10克，鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法：

1、鱈魚去骨去皮切成小方塊，放在碗中加入料酒、生粉攪拌均勻；

2、番茄洗趕緊去皮切成丁，打成汁；

3、熱油鍋，倒入打好的番茄泥，放入一小勺鹽，開大火煮沸；

4、加入鱈魚塊，邊煮邊攪拌，約2分鐘，關(guān)火撒入雞精、胡椒粉即可。

小貼士：如果是做給孩子吃的，前期腌制的時候可以不用加料酒，后期不用加雞精、胡椒粉，鹽要少量。