楚天都市報訊 武漢市普愛醫(yī)院 許濤
豆制品含有豐富的植物蛋白，營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，但并非人人皆宜?；加幸韵录膊≌邞?yīng)當(dāng)忌食或者少食豆制品。
1、消化性潰瘍、急性胃炎以及慢性淺表性胃炎：因為豆制品中嘌呤含量高，有促進(jìn)胃液分泌的作用；而整粒豆中的膳食纖維還會對胃粘膜造成機械性損傷；豆類所含的低聚糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
2、腎臟疾?。耗I炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人應(yīng)采用低蛋白飲食，在限量范圍內(nèi)選用含必需氨基酸豐富而非必需氨基酸低的食品,豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁用。
3、糖尿病腎?。寒?dāng)病人尿素氮較高時，不宜食用豆制品。
4、傷寒病：盡管長期高熱的傷寒病人應(yīng)攝取高熱量、高蛋白飲食，但在急性期和恢復(fù)期，為預(yù)防出現(xiàn)腹脹，不宜飲用豆?jié){。
5、痛風(fēng)：痛風(fēng)的發(fā)病機理是嘌呤代謝紊亂，以高尿酸血癥為重要特征。食物蛋白質(zhì)與核酸結(jié)合成核蛋白，其中核酸分解為嘌呤，繼而分解為尿酸。因此要禁用或有限制的食用高蛋白食物。
6、半乳糖及乳糖不耐受癥：此類病人體內(nèi)缺乏與半乳糖及乳糖分解代謝有關(guān)的酶。而豆類食品中的水蘇糖和綿子糖在腸道分解后可產(chǎn)生一部分半乳糖。
7、苯丙酮酸尿癥：這是兒童常見的一種先天性代謝缺陷病。治療方法主要是依靠食用特制低苯丙氨酸食品，同時注意禁食或少用富含蛋白質(zhì)的豆制品和動物性食品。
——《楚天都市報》保健
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