近日，一則題為《驚呆了！超市里暗藏的潛規(guī)則你知道多少？》的消息在朋友圈里熱傳，揭露“超市的新鮮牛奶通常擺在最里面”、“買(mǎi)一贈(zèng)一有貓膩”、“超市燈光能讓食物‘更新鮮’”……
這些說(shuō)法究竟是否正確，記者走訪市內(nèi)各大超市并咨詢業(yè)內(nèi)人士，逐一進(jìn)行驗(yàn)證。
說(shuō)法：新鮮牛奶通常擺在最里面
真相：正確！
銷(xiāo)售牛奶一般會(huì)先進(jìn)的先賣(mài)
記者走訪廣州各大超市，發(fā)現(xiàn)所有超市售賣(mài)牛奶、酸奶處，生產(chǎn)日期最新的貨品均被“藏”在貨架最里面，或是貨架最低層和角落處，反倒是生產(chǎn)日期不太新的貨品擺在貨架最顯眼處。
比如在沃爾瑪超市，牛奶貨架中與眼睛平行處的一盒牛奶，生產(chǎn)日期顯示是2014年9月10日，而在貨架最下方需要彎腰取得的光明牛奶，生產(chǎn)日期顯示是2014年9月15日，比上方顯眼處的牛奶明顯要“更新鮮”。
大多數(shù)市民并未注意牛奶擺放的“貓膩”，他們走到貨架前，通常從顯眼處取得牛奶后就匆匆離開(kāi)，不會(huì)特意去辨別同一品牌牛奶的生產(chǎn)日期差別?！白钔饷鏀[放的幾排牛奶生產(chǎn)日期都是一樣的！”市民吳小姐說(shuō)，此前購(gòu)買(mǎi)牛奶時(shí)，從未翻貨架里面的牛奶出來(lái)比較生產(chǎn)日期。
牛奶促銷(xiāo)員對(duì)此則見(jiàn)怪不怪，永旺的牛奶促銷(xiāo)員稱(chēng)，銷(xiāo)售牛奶通常會(huì)遵循“先入先賣(mài)”的原則，盡量將先進(jìn)貨而還未賣(mài)完的牛奶放在顯眼處，優(yōu)先銷(xiāo)售。
調(diào)查資料顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷(xiāo)量。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤(rùn)都比較大。
說(shuō)法：超市打折促銷(xiāo)的食品肯定不新鮮
真相：錯(cuò)誤！
仔細(xì)挑選還是能淘到寶
對(duì)于晚上超市的打折促銷(xiāo)活動(dòng)，傳聞?wù)f“天上不會(huì)掉餡餅，對(duì)于食品而言，只要是打折促銷(xiāo)的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重購(gòu)買(mǎi)?！?/p>
對(duì)此，新一佳超市導(dǎo)購(gòu)員表示，晚上打折促銷(xiāo)的商品，確實(shí)是其他顧客挑剩的，和早上相比沒(méi)那么新鮮，但質(zhì)量并沒(méi)有太大問(wèn)題，由于價(jià)格便宜了不少，商品仍然有性價(jià)比高的優(yōu)勢(shì)，仔細(xì)挑選還是能淘到寶。
說(shuō)法：用燈光讓食物更“新鮮”
真相：正確！
暖光照射確能讓其色澤更鮮艷
原文稱(chēng)“我們到超市里會(huì)發(fā)現(xiàn)，那里擺放的各種肉類(lèi)，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無(wú)比。等買(mǎi)回家再看，就不是這么回事了?！?/p>
記者走訪各大超市后發(fā)現(xiàn)，幾乎所有超市都會(huì)采取暖色燈光來(lái)照射肉類(lèi)，讓其色澤更加鮮艷。比如超市在肉類(lèi)銷(xiāo)售區(qū)，所照射的燈泡外統(tǒng)一安裝紅色燈罩，橘紅色燈光打在鮮肉上，鮮肉的色澤鮮紅、靚麗，而肉拿到自然燈光或普通日光燈下，色澤大打折扣，呈現(xiàn)粉紅色。在永旺超市，熟食、鮮肉和壽司均用暖色燈光照射，像剛出鍋一般，鮮艷色澤令人胃口大開(kāi)。
說(shuō)法：買(mǎi)一贈(zèng)一有貓膩
真相：正確！
贈(zèng)品價(jià)格算入商品總價(jià)中
原貼提到“消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)并不注意自己不需要的商品價(jià)格，商家根據(jù)這種消費(fèi)習(xí)慣，提高價(jià)格后再附贈(zèng)品?！?/p>
記者實(shí)際走訪超市發(fā)現(xiàn)，不少“買(mǎi)一贈(zèng)一”的贈(zèng)品價(jià)格，實(shí)際是折算入商品總價(jià)中，而一些消費(fèi)者實(shí)際購(gòu)物時(shí)并未注意。比如一個(gè)300克的餅干附送一個(gè)馬克杯是14.5元，而實(shí)際上150克左右的餅干單獨(dú)銷(xiāo)售僅5.2元，明顯杯子的售價(jià)也計(jì)入商品中。消費(fèi)者會(huì)被造型漂亮的贈(zèng)品杯子吸引，而忽略實(shí)際上自己多花了一個(gè)杯子價(jià)錢(qián)買(mǎi)一包餅干，還以為自己“賺到了！”
某大型超市主管阿景表示，這是超市通常采用的營(yíng)銷(xiāo)手段，一般有打折、買(mǎi)一贈(zèng)一等商品的銷(xiāo)售情況會(huì)特別好，增加原銷(xiāo)售量的2-5成。如果消費(fèi)者不是經(jīng)常留意商品價(jià)格波動(dòng)，是不會(huì)注意其中的“貓膩”。
說(shuō)法：沒(méi)賣(mài)完的散裝肉食會(huì)返回廠家
真相：錯(cuò)誤！
熟食當(dāng)日未銷(xiāo)售完會(huì)當(dāng)垃圾丟棄
原帖中稱(chēng)“標(biāo)有當(dāng)日生產(chǎn)日期的熟肉，其實(shí)并不新鮮。舉個(gè)例子，今天買(mǎi)的香腸里可能會(huì)摻雜前幾天沒(méi)有賣(mài)完的香腸。”
記者詢問(wèn)多家超市的熟食區(qū)，相關(guān)工作人員均表示熟食都會(huì)在當(dāng)日銷(xiāo)售完，賣(mài)不完的熟食一律作為垃圾清理，不會(huì)留到次日銷(xiāo)售或返回廠家處理。
某大型超市主管阿景稱(chēng)，所在超市非常注重食品安全，對(duì)此有嚴(yán)格規(guī)定，熟食、壽司等都要求在當(dāng)天銷(xiāo)售，如果未銷(xiāo)售完，工作人員會(huì)將其用刀剁碎，打包成垃圾丟棄，被丟棄的熟食、壽司等不少還很新鮮，一些商品還有半個(gè)月才過(guò)期的也會(huì)如此處理，每日處理的商品價(jià)值過(guò)萬(wàn)元。超市員工不允許攜帶這些商品走，全程有監(jiān)控，出門(mén)也會(huì)由保安查包。
散裝的臘腸會(huì)否返廠處理？永旺超市負(fù)責(zé)臘腸的促銷(xiāo)員表示，一般臘腸保質(zhì)期在90天，由于倉(cāng)庫(kù)有限，基本上每次進(jìn)貨的量很少，“一周進(jìn)兩次貨”，很快就能全部賣(mài)完，不存在將未過(guò)期的臘腸返廠再加工。
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