用料
牛奶1 L
酸奶（或酸乳清）20 mL
工具
溫度計(jì)
烤箱（暖氣）
Superfood! —— 簡(jiǎn)易自制希臘酸奶的做法
1. 新鮮的牛奶倒入奶鍋加熱。
2. 溫度上升到80~90攝氏度時(shí)關(guān)小火，讓溫度維持在85度左右十分鐘。
3. 將牛奶倒入一個(gè)大容器，等溫度下降到45攝氏度左右。
4. 取兩勺（約20ml）酸奶。如果經(jīng)常自己做希臘酸奶的話可以用兩勺上次剩下來的乳清。
5. 把容器蓋上，用茶巾或毛巾包裹住，放到溫暖的地方（如設(shè)置到50度的烤箱）。用溫度計(jì)測(cè)量一下，溫度不可以下降，要保持4~8個(gè)小時(shí)。
6. 4~8個(gè)小時(shí)以后查看是否凝固，應(yīng)該是豆花里面固體物的那種狀態(tài)，很嫩滑。
7. 漏勺（漏斗）上面罩上紗布，把酸奶倒在紗布里，底下放一大盆子接乳清。
8. 濾乳清1~2個(gè)小時(shí)。如果酸奶做的成功，又是熱的時(shí)候直接濾的話一兩個(gè)小時(shí)肯定夠了。等冷了再濾會(huì)要久一點(diǎn)，隨時(shí)查看覺得厚了基本就好了。
9. 乳清濾好了以后把酸奶倒出來，用打蛋器瘋狂的打一下，就會(huì)變的很細(xì)滑。這時(shí)候嘗一下，不愛太酸的可以加點(diǎn)糖。我喜歡酸的，不過喜歡奶味濃，會(huì)加一點(diǎn)淡奶油。
10. 然后就是愛怎么吃就怎么吃唄...直接吃都很好吃的！我喜歡配水果，配甜甜的青椰肉超級(jí)美好哦~
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