藥理：黃花菜含有蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素，具有養(yǎng)血平肝、鎮(zhèn)靜安神的功效。黃花菜中的膳食纖維是治療糖尿病和高血脂癥的理想物質(zhì)。
吃法：取黃花菜40克放入溫水中泡軟，多換幾遍水，取出瀝干切碎，放入水中用小火煮開，加冰糖5克再煮10分鐘即可。每日1次。
如果是烹調(diào)食用，與肉燉、炒食為佳，或與蛋、豆腐等做成湯吃也不錯。
注意：黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
藥理：薺菜中所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴張冠狀血管，降低血壓；含有豐富的胡蘿卜素對高血壓有很好的療效。
吃法：清爽炒薺菜薺菜200克洗凈后焯水切段，荸薺100克去皮洗凈切片，芹菜100克洗凈切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸薺片薺菜翻炒片刻，調(diào)入鹽及味精即成。
藥理：具有清熱、解毒、涼血、消炎等功效，另外，它還是天然的高鉀食物，熱量低，膳食纖維多。
吃法：先將馬齒莧洗干凈，焯水后，放入適當(dāng)調(diào)料（鹽、油、蒜等）涼拌著吃，可以減少維生素的流失。
也可以依據(jù)個人的喜好，把馬齒莧剁碎，加上雞蛋和蝦皮做成餡，包包子、做餃子等。
藥理：尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用，另外，也適合因冬季攝入過多能量而導(dǎo)致“發(fā)?！钡娜耸秤?。
吃法：先把蒲公英洗干凈，可以不用焯水，直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調(diào)味品拌勻就可以了，也可以蘸醬或蘸汁吃。
這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養(yǎng)成分，還能真正品嘗到它的鮮味。
藥理：含維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、鈣、磷，它能解毒清熱、清利濕熱、通利二便的作用。莧菜中豐富的鐵、鈣含量，為蔬菜中的佼佼者。
吃法：將莧菜切成碎末，清炒、涼拌、做湯，做成各種美味的餃子或者包子。
藥理：苦荬(mǎi)菜作為深綠色蔬菜，苦荬菜中維生素C、B族維生素(包括葉酸)、維生素K、膳食纖維及各種礦物質(zhì)含量豐富?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，長期吃苦菜及其制品，可預(yù)防腫瘤、增強人體免疫力等，尤其是對糖尿病、心腦血管病、動脈硬化等一些中老年疾病有防治作用。
吃法：可焯燙后涼拌，能減輕一些苦味。也可以將苦荬菜焯燙后切碎做餡兒吃，苦味也不是很重。
注意：吃苦（菜類）一定要適量，多了反倒對健康不利。
小編提示--適量
糖尿病病人照比健康人，體質(zhì)特殊，而且野菜的性質(zhì)也各有不同。市面上常見的野菜，性質(zhì)大都是寒涼的。
糖尿病患者體質(zhì)大多是陰虛、氣虛的，這種體質(zhì)不適宜吃過多寒涼食物。吃的時候一定要適量！
