很多朋友在家款待客人的時(shí)分，常常為了想做什么菜而傷透腦筋，今天就教大家?guī)渍泻唵斡稚阄毒闳募页２俗龇?，讓你款待倍兒有面子?/p>
酸甜鴛鴦蛋
食材：
鮮香菇6個(gè)、熟鵪鶉蛋6個(gè)、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水淀粉適量、土豆淀粉適量、清水70ml
做法：
1)鮮香菇去蒂洗凈，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。
2)豬肉餡參加鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌平均。
3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。
4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。
5)用手漸漸滾圓，然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。
8)這時(shí)取一個(gè)小碗?yún)⒓臃厌u，甜辣醬，糖，米醋，蠔油攪拌平均。
9)鍋中參加70毫升清水，再倒入調(diào)好的料汁煮出香味。
10)淋入水淀粉攪拌平均。
11)湯汁清亮稀薄關(guān)火
12)然后把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。
豆瓣醬蒸雞翅
食材：
雞翅8個(gè)、姜絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：
1)雞翅洗凈擦干外表水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，便當(dāng)入味。
2)把雞翅放進(jìn)容器中，放姜絲，蔥段和一湯匙料酒，然后加一大勺豆瓣醬。
3)一切資料拌勻，腌制0.5～1個(gè)小時(shí)。
4)燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可。
魚香蒸茄子
食材：
茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、淀粉適量
做法：
1)準(zhǔn)備好一切的食材。
2)茄子洗凈切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。
3)準(zhǔn)備一個(gè)小碗?yún)⒓由?，香醋，糖，生姜汁、淀粉攪拌平均成為魚香汁備用。
4)蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準(zhǔn)備好豆瓣醬。
5)蒸好的茄子取出涼一涼。
6)用手撕成茄條稍瀝干水分備用。
7)把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。
8)炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。
9)再放入蒜末和蔥花炒香。
10)參加調(diào)好的魚香汁。
11)小火攪拌至濃稠出香關(guān)火。
12)把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。
辣蒸鯽魚
食材：
鯽魚1條、姜蔥適量、泰辣適量、窠心豆豉少許、白胡椒粉少許、豬油5g、蒸魚豉油5g、二鍋頭5g、鹽4g
做法：
1)姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發(fā)，泰辣碾碎末
2)坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香
3)下泰辣炒出紅油
4)下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌平均成蒸魚料汁
5)將料汁淋在摳腮去鱗去內(nèi)臟打花刀的鯽魚上
6)入蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘
7)蔥切花，紅杭椒切絲
8)坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白胡椒粉，熱油激香
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：
豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個(gè)、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
做法：
1)準(zhǔn)備好一切的食材。
2)豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。
3)蒜瓣切末，取一個(gè)小碗?yún)⒓酉栍停?，雞精，適量清水?dāng)嚢杵骄?/p>
4)炒鍋倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)參加調(diào)好的料汁出香味關(guān)火。
7)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分鐘。
9)取出散上蔥絲即可
清蒸鮮蝦
食材：
沙蝦500g、橄欖油適量、生姜1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1)沙蝦清洗潔凈，剪去蝦須、蝦腳；
2)蒜頭和生姜分別剁碎；
3)蒸鍋放水煮開，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘；
4)另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
5)參加適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。倡議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6)大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
腸粉蒸肉
食材：
腸粉3條、豬扒肉150g、橄欖油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、大蒜適量、香蔥適量、生姜適量、黑木耳適量、香菇適量
做法：
1)豬扒肉，香蔥
2)泡好的香菇和木耳
3)豬肉，香菇，木瓜，生姜剁碎
4)加地瓜粉，醬油，雞精，鹽攪拌平均
5)腸粉一條攤開，攪拌好的肉餡料放在腸粉上卷起來
6)開端上鍋蒸8分鐘左右
7)切好的大蒜和香蔥
8)先爆香大蒜，然后小火倒入醬油熬一下，最后放入香蔥關(guān)火
9)爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就能夠
