主料
豬蹄兩個(gè) 大料適量
香葉兩片 草果一個(gè)
桂皮一個(gè) 花椒適量
生姜適量 白糖適量
料酒適量鹽
1. 豬腳洗凈剁成小塊,干加備好待用!
2. 將豬腳焯水至掉生,放姜片去腥!
3. 鍋內(nèi)倒入適量油,將白砂糖倒入炒至焦糖色!
4. 將豬腳倒入鍋內(nèi),炒至全染色!
5. 將染色的豬腳轉(zhuǎn)至壓力鍋內(nèi),倒入水沒(méi)過(guò)豬腳(水千萬(wàn)不要多了,否則以后收汁時(shí)間就長(zhǎng)了?。?,又將全部干料放進(jìn)去,有適量鹽,然后蓋上蓋子壓30分鐘!
6. 壓好的豬腳又轉(zhuǎn)至炒鍋大火收汁!
7. 湯汁濃稠就可以出鍋了!
8. 很誘人吧!我家寶寶很喜歡吃的,因?yàn)樗氖切〕载洠?/p>
小貼士
一 鹵料能按自己喜歡的口味配制,商城也有鹵料包賣(mài)的 二 豬腳能剁小塊鹵,縮短鹵的時(shí),三 買(mǎi)回來(lái)的豬腳可以焯水,去除豬腳里的血水
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