開鹵菜店賺錢又簡(jiǎn)單，也比較適合那些沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)，小本投資的創(chuàng)業(yè)者，比如大學(xué)畢業(yè)生以及需要再就業(yè)的下崗工人。剛開始投資不要太大，只要懂得一些鹵料知識(shí)，學(xué)習(xí)點(diǎn)鹵菜做法就可以輕松入手了，如果這些也不會(huì)的我們還可以選擇加盟，總部會(huì)提供秘制料包，也會(huì)教你鹵制方法。加上我們開店選址也很好，賺錢就更容易了。
大家都知道開鹵菜店一般主要分為兩大類品種，鹵菜和涼拌菜，我們可以賣葷菜為主，還可以順搭一些素菜涼拌菜。有些顧客喜歡葷菜，但有些卻喜歡素菜，很多消費(fèi)者習(xí)慣葷素搭配，無形之中也能提高銷量。鹵菜店一般都開在人流量較大的地方，比如在人流量較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)入口或者市場(chǎng)里檔口，當(dāng)然，也有個(gè)別品牌會(huì)選擇開在一些人流量密集的商圈。甚至還可以開在街道的社區(qū)內(nèi)，在方便小區(qū)居民日常生活的同時(shí)，自己也能擁有較為穩(wěn)定的顧客群。
鹵菜店是小本生意，所以一般不宜開得太大，種類只有那么多，為了節(jié)省早期的資金投入。一般一兩個(gè)人就可以完成，店內(nèi)不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員，所以選擇一個(gè)10平方米左右，進(jìn)深2米左右，寬5米左右的店鋪?zhàn)罴?，這樣方便把菜品都呈現(xiàn)在顧客面前，也能夠有足夠大的空間拌佐料、稱重量。對(duì)那些沒有條件租店經(jīng)營的，則可在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)租一個(gè)攤位，或者在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個(gè)攤位，當(dāng)然還必須置備一個(gè)可以防塵防蠅的食品零售柜。
鹵菜全靠走量來提高收入，而且還要保證有大量的回頭客。這時(shí)就需要體現(xiàn)我們的銷售服務(wù)態(tài)度了，如果我們跟顧客提供體貼入微的服務(wù)，經(jīng)營者視顧客如親人，對(duì)待顧客熱情服務(wù)，噓寒問暖，使客人感到親切，將鹵菜店當(dāng)做第二個(gè)家，愿意常來常往。這樣不僅能提高收入，還可以達(dá)到人們口耳相傳，免費(fèi)為我們的店做宣傳效果。
聯(lián)系客服
