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一分鐘學會！酒鬼花生不用買，自己做的香脆美味~

2021.08.17

周末窩在家里看劇，小伙伴們都喜歡吃些什么呢？

最近迷上了酒鬼花生，咸香酥脆，相當過癮，一集看完小半袋就沒了。作為一個喜歡自己鼓搗的美食愛好者，教程這就來啦。

不管是當小零食，還是當下酒菜，都比一般花生米更解饞。和大家分享一個小竅門，把花生放在冰箱里冷凍會兒，炸出來更香更脆還沒糊味。

經(jīng)過長時間的浸泡，香料味和淡淡鹽味已經(jīng)完全滲透進花生里。兩次炸制確保每一顆都金黃酥脆，外表油潤有光澤。再配上辣椒和花椒翻炒，裹上麻辣香氣，好吃到回味無窮。

大家有什么想看的想吃的菜譜都可以留言哦，小編會盡量滿足噠~

食材準備

花生500g、花椒6g、干辣椒15g、糖2g

鹽10g、香葉1g、桂皮1塊、八角3個

制作步驟

- step1 -

鍋中倒入適量清水，放入桂皮、八角和香葉，煮開備用。

- step2 -

花生米里放適量鹽。

- step3 -

將煮好的水放涼至85度左右，倒入花生浸泡2小時。

- step4 -

扒掉花生皮，浸泡1小時入味。

- step5 -

瀝干，用廚房用紙吸去多余水分。

- step6 -

裝入密封袋中，放冰箱冷凍2小時。

- step7 -

涼油放入冷凍好的花生米，小火慢炸，花生微微泛黃時撈起。

- step8 -

然后復(fù)炸一次。

- step9 -

鍋中放底油，放花椒粒和辣椒段，煸炒出香味。

- step10 -

放入炸好的花生米、鹽和糖，翻炒均勻。

還不約上三五好友，一起開吃啦~

*資料來源：網(wǎng)絡(luò)

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