糖醋排骨最大的一個(gè)特點(diǎn)是香而不膩，它肉質(zhì)鮮嫩，成菜后色澤紅亮油潤。要做成色、香、味具全，下邊提到的步驟以及食材都不能少。還要注意火候的掌握。
食材：排骨500克、料酒1湯匙、生抽2湯匙、冰糖20塊、白醋4湯匙、1/4茶匙鹽
烹飪步驟：1、將排骨冷水下鍋，燒開鍋煮出血末撈出
2、熱鍋加入底油，下入排骨煸炒至金黃色
3、加入料酒1湯匙，生抽2湯匙、冰糖20塊，白醋4湯匙，炒出糖色，加入適量開水沒過排骨，蓋上鍋蓋小火燉至32分鐘后放入1/4茶匙鹽，翻炒均勻出鍋
這道美味的糖醋排骨就做好了，你喜歡吃嗎？
