孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強(qiáng)，飲食以從過(guò)去以乳類(lèi)為主，逐漸過(guò)度為以谷類(lèi)、肉、蛋和蔬菜等為主。孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長(zhǎng)全，咀嚼能力差，消化器官還沒(méi)有完全成熟，消化能力尚弱。這時(shí)，如果飲食調(diào)配不當(dāng)，就會(huì)影響消化吸收，以至影響到生長(zhǎng)發(fā)育。安排合理的、科學(xué)的膳食，才能保證小兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
要讓小兒吃到乳類(lèi)、谷類(lèi)、魚(yú)、蛋、蔬菜和瓜果類(lèi)食物，這些食物中含有小兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。如果小兒經(jīng)常吃甜粥、糖饅頭，食物中僅是碳水化合物，而缺乏較高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良；如果小兒整天吃牛肉等肉類(lèi)，體內(nèi)可能有足夠的蛋白質(zhì)，但卻缺乏身體所需要的其他成分；有的家長(zhǎng)認(rèn)為牛奶、蛋、巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，便長(zhǎng)期讓小兒吃這類(lèi)食物，結(jié)果造成熱量過(guò)剩，而礦物質(zhì)、維生素不足。要知道，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，如果只吃單一種類(lèi)，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
為小兒安排飲食結(jié)構(gòu)，首先，需要使各營(yíng)養(yǎng)素的供給量及它們之間的比例合適；其次，就是產(chǎn)生這些營(yíng)養(yǎng)素的食物之間也要有平衡，這些就是安排小兒一周食譜的原則。
一周食譜的基礎(chǔ)是一日食譜。所以，每日的食譜安排很重要。每日食譜中要包含主要食品如米、面、副食品如肉、蛋、蔬菜和水果，使小兒每日從食物中能得到4604千焦耳的熱量、35克的蛋白質(zhì)、600毫克的鈣、10毫克的鐵及一定量的維生素。在一日的食譜確定后，安排一周食譜時(shí)就可本著同類(lèi)之間互相調(diào)整的原則，調(diào)劑食物的種類(lèi)，使小兒的膳食多樣化又平衡化。
另外，還要注意合理的飲食次數(shù)。一歲至一歲半小兒每日三餐，兩次點(diǎn)心。下面是小兒的一周食譜安排表，可供安排一至一歲半的小兒膳食時(shí)參考。
1－1歲半的小兒一周食譜
星期 早飯 點(diǎn)心 午飯 點(diǎn)心 晚飯
周一 牛奶蛋 棗泥粥 包子（肉末、 代乳粉 千層糕
青菜、卜餡） 胡蘿 肝 末
青菜會(huì)豆腐
周二 牛奶 小米粥 蒸餅 雞蛋羹 餃子
饅頭干 豆粥 丸子
爛菜 肉末青菜餡
周三 牛奶 大米粥 軟飯 小點(diǎn)心 馬鈴薯
面包干 肉松 魚(yú)泥 雞蛋餅
果醬 豆腐青菜 菜粥
周四 牛奶 蛋花粥 麻醬化卷 代乳品 爛飯
餅干 肉糜炒青菜 菜泥
雞蛋羹
周五 牛奶 肉末菜 軟飯加肉粥 杏仁茶 雞蛋
饅頭片 青菜 發(fā)糕
麻醬 豆腐羹 魚(yú)泥青菜
周六 牛奶 蒸雞蛋 餛飩（肉 水果汁餅 青菜
菜粥 末青菜餡） 煮掛面
肝豆腐
周日 牛奶 餅干 煮面條加 水果羹 爛飯加
雞蛋羹 代乳品 肉末青菜 肉末
青菜豆腐
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
