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　　大家好！周四將又是咱們視頻分享的黃金時刻，小尊再次劇透一下，本期博主將為我們解決為什么老板、領(lǐng)導(dǎo)老是覺得下屬不給力，為什么當(dāng)老板領(lǐng)導(dǎo)還是那么累，為什么有能力的下屬授權(quán)之后卻達(dá)不到老板、領(lǐng)導(dǎo)想要的結(jié)果；作為老板、領(lǐng)導(dǎo)有時想法真的是對的嗎？您還認(rèn)為下屬只是你“助手'嗎？到底如何做才能發(fā)揮下屬最大的能量?本周四早上8:30請關(guān)注博尊企業(yè)公眾號:bztrain！博主將為您揭曉答案！敬請期待！

1、產(chǎn)品更新

許多餅店認(rèn)為淡季到來，客流量少了，越發(fā)不注重產(chǎn)品及時上新，甚至在整個“淡季”放棄上新品，直接影響餅店的客流量。餅店應(yīng)該保持產(chǎn)品不斷更新，就算單品量少也要保持多款。此舉既能吸引顧客眼球，增加營業(yè)額，更能強(qiáng)化餅店的品牌形象。

2、給店員打雞血

如果店長店員帶著未睡醒的狀態(tài)，直接投入工作都表現(xiàn)得狀態(tài)不佳、做事懶散，激情不夠。咱們要在每天工作之前開晨會，不止是分配每日的銷售目標(biāo)和公司政令宣導(dǎo)，還可以用舞蹈、高歌、講笑話的方式調(diào)整員工狀態(tài)，讓店員擺脫困意，并讓店員帶著愉快的心情上班，從一開始就處于激情四射的工作氛圍中。

個別店員因?yàn)樯钌系睦_，工作時帶著負(fù)面情緒，不僅影響其他同事的工作狀態(tài)，也影響了客戶的購買欲。針對此類問題，店長應(yīng)及時與店員一對一同理心溝通，了解情況后站在員工的立場進(jìn)行開導(dǎo)和幫助，調(diào)節(jié)員工工作狀態(tài)。

3、有效激勵

因客流量不多的關(guān)系，再加上夏日容易犯困，店員狀態(tài)一般會比較懶散、沒有動力，就算是有需要的客戶進(jìn)店，也會受到店員不良狀態(tài)的影響，放棄購買或者對服務(wù)不滿。此時不妨用極具吸引力的獎勵來激勵店員動起來，甚至讓店員想想就興奮的獎勵，讓店員在銷售產(chǎn)品、服務(wù)顧客方面更有動力，進(jìn)而提升營業(yè)額。

4、創(chuàng)新營銷模式

淡季各個餅店業(yè)績不夠理想，于是很多的餅店大同小異的搞促銷活動，用打折利器吸引客戶，滿大街除了打折還是打折，沒有任何新意，讓顧客心生麻木。事實(shí)上，產(chǎn)品加上水吧的促銷組合在夏天必定受歡迎，更能贏得顧客的青睞。例如買夠20元加2元送酸酸甜甜檸檬汁、或者飲品跟產(chǎn)品組合套餐，例如：飲品加切件（凍品），甚至咱們再“跳框”推出夏日風(fēng)情買產(chǎn)品或者充值送墨鏡、遮陽傘（打上公司LOGO和夏季活動主題），防曬霜（這成本可是相當(dāng)?shù)偷模?，具體怎么整，不妨根據(jù)自己公司的情況設(shè)計，反正不要一味著想著促銷就是打折，沒有其他與眾不同的營銷手段。

5、商圈大聯(lián)盟

餅店業(yè)績不好，隔壁賣鞋子、賣包、賣夏裝衣服的呢？總有一樣產(chǎn)品是吸引顧客的。比如：餅店沒有水吧，就跟滿大街的奶茶店來個“聯(lián)盟”，只要顧客買完東西再去到門店買個面包、凍品能享九折，甚至折上折。顧客能不動心嗎？在顧客不知不覺中悄然提升餅店的進(jìn)店成交率。

6、店員充電補(bǔ)血

很多的餅店都會存在新店員多，對產(chǎn)品的了解不深，能力不足。這時候就是練兵的好時機(jī)，熟悉產(chǎn)品、銷售模擬演練。例如:提高客單價的演練，練完如果有顧客進(jìn)店馬上鼓勵店員馬上使用，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。也可梳理產(chǎn)品的賣點(diǎn)，方便店員在銷售時有更多的說辭，同時加深對產(chǎn)品的熟悉度，在顧客服務(wù)時讓銷售技巧的應(yīng)用更加得心應(yīng)手，從而提升客單價。

7、會員、團(tuán)購客戶維護(hù)

客流量較少的時候，也可以盤點(diǎn)整理門店的客戶資料，對即將要生日的新老客戶進(jìn)行預(yù)祝并引導(dǎo)提前訂生日蛋糕，也可以對團(tuán)購客戶進(jìn)行回訪，關(guān)心客戶，搜集顧客的建議和意見，這樣既能增進(jìn)與會員的感情，也能收集客戶的反饋信息，適當(dāng)時順便引導(dǎo)下單。

餅店淡季并不是一條死胡同，沒有淡季的市場，只有淡季的思想，合理使用不同的營銷策略依然能讓你在“業(yè)績疲勞期”絕處逢生，并且做得更好。

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直接回復(fù)序號（如201），獲得精彩內(nèi)容（烘焙新產(chǎn)品推廣建議及關(guān)鍵事項）：

門店經(jīng)營管理類

201————烘焙新產(chǎn)品推廣建議及關(guān)鍵事項

202————建立自己的培訓(xùn)“消化系統(tǒng)”

203————店長系列：優(yōu)秀店長的職責(zé)

204————面包店考核十要素

205————面包連鎖店考核工具1.1版

206————《門店顧客服務(wù)》現(xiàn)場指導(dǎo)店員的異議處理話術(shù)

207————當(dāng)我們不能賣“面包”，我們還能賣什么？（一）

208————當(dāng)我們不能賣“面包”，我們還能賣什么？（二）

209————當(dāng)我們不能賣“面包”，我們還能賣什么？（三）

210————店長帶新兵的“鷹計劃”

211————店長如何在店員面前樹立威信

212————店長管理下屬的24招（1）

213————店長管理下屬的24招（2）

214————店長管理下屬的24招（3）

215————顧客為何不想再光臨門店

216————別讓店長像保姆一樣工作

217————高手在民間，店長店員看了震驚

218————請跟這十種店員Say No

219————讓店長不以推卸式心態(tài)工作

220————門店如何作好淡場管理工作

221————門店管理的武功“秘訣”

222————店員不給力跟店長有關(guān)系

223————讓顧客愛上門店的六種體驗(yàn)

224————烘焙門店如何合理配置人員

225————門店銷售目標(biāo)分解及達(dá)成

226————如何將烘焙產(chǎn)品禮品化

227————烘焙門店的“不滿”服務(wù)

228————如何合理設(shè)置和規(guī)劃產(chǎn)品品項

229————大店小店不同的管理和銷售模式

230————烘焙產(chǎn)品定價方法及策略

231————餅店產(chǎn)品陳列的技巧

232————店長激勵店員的實(shí)用小技巧

233————做好顧客服務(wù)的要點(diǎn)

234————烘焙管理的八條戒律

235————餅店會員的開拓和維護(hù)

236————餅店處理投訴的技巧

237————你的店長也是這么“努力”嗎？Stop please

238————如何確?；顒哟黉N活動

239————如何提高餅店的客單價

240————店長教練技巧

241————餅店促銷的主要事項

242————店長總會遇到的問題

243————創(chuàng)意包裝生產(chǎn)價值

244————如何讓下屬負(fù)責(zé)的做事

245————管理中的用人之道

246————店長存在的問題和解決的方法

247————餅店管理人員的二不三要

248————會議管理如何落地

249————危險夏日，別讓產(chǎn)品變質(zhì)毀了基業(yè)

250————門店贈品促銷必知技巧

251————準(zhǔn)確分析商圈是門店生意興旺的前提

252————店長如何扮演領(lǐng)導(dǎo)角色

253————從海底撈看出背后隱藏的智慧

254————門店營銷新玩法

255————不同的賣點(diǎn)用不同的銷售方式

256————新品為何“夭折'

257————李云龍教你如何管理門店

258————門店管理的十二字真言（視頻）

259————門店業(yè)績診斷的五大KPI

260————你離優(yōu)秀店長還多遠(yuǎn)？

261————七分鐘挽救店長—迷途的羔羊（視頻）

工廠管理類

101————回南天，食品工廠如何HOLD住

102————生產(chǎn)班組每日例會

103————烘焙工廠精細(xì)化管理之改善工廠衛(wèi)生的執(zhí)行方法

104————烘焙工廠精細(xì)化管理之Duang!生產(chǎn)存在不為人知的浪費(fèi)現(xiàn)象

105————烘焙管理“五維度”

106————如何穩(wěn)住“熟手”!

107————烘焙企業(yè) “八心”管理

108————如何通過數(shù)據(jù)分析讓人均產(chǎn)值↑30.8%，人力成本↓14%

109————烘焙工廠考核工具

110————5.1門店業(yè)績暴漲工廠如何HOLD得住

111————烘焙工廠精細(xì)化管理之質(zhì)量管理三不原則

112————烘焙工廠精細(xì)化管理之質(zhì)量管理三不原則的落地方法

113————烘焙工廠精細(xì)化管理之PDCA循環(huán)法則在現(xiàn)場管理的落地應(yīng)用

114————大雁南飛給予烘焙工廠精細(xì)化管理的啟示

領(lǐng)導(dǎo)管理類

301————80、90后管理“十化”要訣

302————如何一周內(nèi)摸清一個行業(yè)

303————給員工烙上狼的圖騰

304————表揚(yáng)的藝術(shù)

305————小故事悟出烘焙大道理

306————小故事悟出烘焙大道理（二）

307————攤上大事了！烘焙小企業(yè)得“大企業(yè)病”

308————門店老板為什么越來越累