寒冷的冬天，各種暖胃湯備受歡迎，鮮美的、麻辣的、滋補(bǔ)的。。但有一種是其他湯都無法取代的，那就是雞蛋湯??！兩個(gè)雞蛋隨意搭配，無須過多調(diào)料，都美味極了，人人都能成功呢，新手收藏著學(xué)起來~
做法：1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片4)水再次開后,倒入打散的雞蛋5)最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可6)盛出裝在碗中就可以吃拉
紫菜蛋湯
食材：35g紫菜、3個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥姜
做法：1)準(zhǔn)備好雞蛋，紫菜。2)將蔥，姜，香菜切碎備用。3)雞蛋打散備用。4)取適量蔥姜沫煸炒一下，加水燒開。5)水開后，加入撕碎的紫菜（用前用開水燙一下，去掉灰塵，沙粒）并打入蛋花。6)3分鐘后出鍋，散上少許蔥花，香菜即成。
海帶雞蛋湯
食材：50g海帶、1個(gè)雞蛋、適量鹽、適量雞精、適量蔥花
做法：1)海帶洗凈瀝干水分，切成小段2)雞蛋打散3)燒開水，放入雞蛋4)待雞蛋浮起后，放入海帶煮一會(huì)兒，調(diào)入調(diào)料，灑上蔥花即可
豬腰雞蛋湯
食材：180g豬腰、50g雞蛋、適量油、適量鹽、適量姜、適量黃酒、適量蔥花
做法：1)豬腰切去白色筋的部分；2)切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬并洗凈，以去掉異味；3)熱油鍋，下豬腰和姜片翻炒；4)倒入一點(diǎn)黃酒提香；5)把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然后打入雞蛋一個(gè)煎熟；6)倒入開水，把湯煮約5分鐘左右；7)最后加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可！
銀魚雞蛋湯
食材：150g銀魚、2枚雞蛋、適量韭菜、適量姜、適量料酒、適量香油、適量鹽
做法：1)準(zhǔn)備銀魚2)姜切絲、韭菜切碎、雞蛋放入碗中打散備用。3)鍋中放水、姜絲、料酒、鹽、銀魚煮開。4)銀魚煮熟，放入雞蛋液。5)放入韭菜，出鍋前淋幾滴香油即可。
生菜火腿雞蛋湯
食材：50g生菜、2個(gè)雞蛋、1根火腿腸、適量鹽、適量香油
做法：1)雞蛋打散。火腿腸切片，生菜切絲備用。2)鍋?zhàn)訜湃牖鹜饶c片。3)水開，慢慢下入蛋液。4)水開，將生菜絲放入，關(guān)火。5)加入鹽、香油調(diào)味，即可出鍋。
酸辣雞蛋湯
食材：2個(gè)雞蛋、適量芝麻油、適量鹽、適量紅椒、適量醬油、適量高湯、適量水淀粉、適量香菜、適量芝麻油、適量醋
做法：1)雞蛋打入碗中。2)充分打散。3)鍋中加適量水、醬油、高湯精、鹽、紅椒煮開。4)撈出紅椒。5)淋入蛋液。6)再次沸騰后，淋入水淀粉。7)調(diào)入適量醋、香菜。8)加芝麻油調(diào)味出鍋。
阿膠紅棗雞蛋湯
食材：5g阿膠、8粒紅棗、1個(gè)雞蛋、適量冰糖
做法：1)所有材料準(zhǔn)備好；2)紅棗洗凈，把紅棗核取出；3)不銹鋼鍋內(nèi)倒入約一碗的清水，放入阿膠和紅棗，中火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至阿膠融化；4)放入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖融化；5)打入雞蛋，繼續(xù)煮1分鐘；6)煮至蛋花沸騰即可；
絲瓜蛋湯
食材：300g絲瓜、適量鹽、1個(gè)雞蛋、適量蔥姜
做法：1)絲瓜去皮洗凈。2)切滾刀塊。3)蔥姜切碎。4)鍋里燒開水，放入蔥姜。5)下絲瓜煮開。6)雞蛋打在碗里。7)攪打均勻。8)倒入蛋液，慢慢攪拌。9)放鹽出鍋。
香菇蛋湯
食材：100g菊花腦、2朵香菇、2個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量胡椒粉、適量香油、適量姜
做法：1)菊花腦洗凈，香菇洗凈。2)鍋中水燒開加少許鹽，放入菊花腦焯燙過涼備用。3)炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。4)把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，加水煮開。5)淋入水淀粉使湯汁濃稠6)加入鹽和胡椒粉調(diào)味。7)放入焯燙過的菊花腦。8)煮開淋入蛋液。9)淋入香油攪拌均勻關(guān)火。
菠菜蛋湯
食材：100克菠菜、1個(gè)雞蛋、1/2茶匙(3克)鹽、1茶匙(5ml)油
做法：1)菠菜洗凈,雞蛋1個(gè)打散在碗中,攪散備用2)鍋中放入適量的水和油燒開后,倒入菠菜3)再倒入打散的雞蛋液,起鍋時(shí)放入適量的鹽即可
蛤蜊蛋湯
食材：500g蛤蜊、2個(gè)雞蛋、適量生姜片、少量料酒、適量香菜末、適量芝麻油、適量胡椒粉
做法：1)蛤蜊買回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出張嘴的。然后洗干凈之后放在籮筐里瀝干水分。2)鍋內(nèi)放冷水，然后蛤蜊和生姜片一起下鍋煮。3)放少量的料酒去腥味。4)煮至湯開并且蛤蜊全部開口之后，用勺子慢慢撈去浮沫。5)倒入打散的雞蛋液。6)撒上胡椒粉后即可關(guān)火。7)放上香菜末。8)滴適量的芝麻油即可出鍋食用。
梔子花蛋湯
食材：6朵梔子花、1個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜
做法：1)準(zhǔn)備食材2)雞蛋磕入碗里，攪拌均勻，梔子花去雜質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘，漂凈3)取小燒鍋，放適量清水，放姜片，煮開4)倒入蛋液煮開5)放下梔子花煮開6)放點(diǎn)鹽7)加蔥花8)淋些橄欖油即可
洋蔥番茄雞蛋湯
食材：半個(gè)洋蔥、3個(gè)番茄、2個(gè)雞蛋、適量油、2小匙番茄醬、少許醬油、適量花生油、半條蔥
做法：1)洋蔥切塊、番茄切塊、雞蛋打散備用。2)炒鍋倒油，倒入雞蛋煎炒成塊裝出，倒入洋蔥爆香，倒入番茄炒到軟身出汁；3)倒入炒好的雞蛋炒均，倒入適量的水、番茄醬、少許醬油、煮至軟爛放入蔥調(diào)味即可出鍋。
