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拿鐵咖啡=========cafe latte （意大利咖啡的一種變化——將咖啡、牛奶、奶泡的比例少作變動(dòng)為１：２：１）這是一道比重遠(yuǎn)離造成層次變化,加以視覺(jué)效果的咖啡.首先將糖果和牛奶混合,成為黑白分明的兩層。醞釀出一種曼妙的視覺(jué)效果，繼而加上少許奶泡形成珍珠白，咖啡褐，象牙白的漸層感，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺(jué)。
作法：倒入意大利咖啡至1/4的量，于3/4倒入打過(guò)奶泡的熱鮮奶。由于鮮奶過(guò)多，一般使用馬克杯。

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冰拿鐵咖啡=======latte我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。（是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過(guò)頭？）利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會(huì)混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺(jué)效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺(jué)。
冰拿鐵咖啡的沖泡步驟：步驟一： 在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再倒入糖漿。步驟二： 將鮮奶倒入杯中至七分滿，然后攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中，以增加鮮奶比重。步驟三： 讓咖啡沿著湯匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對(duì)不可太快，以免破壞層次感。步驟四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三個(gè)層次的冰拿鐵咖啡。這是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺(jué)效果的咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無(wú)限的變化，可視個(gè)人創(chuàng)意、喜好、心情來(lái)任意組合變化。

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摩卡冰咖啡（意大利咖啡的一種變化——拿鐵咖啡加入巧克力）======= cafe mocha freeze 。仿佛雪克 。像冰淇淋口味咖啡?？雌饋?lái)非常可口的樣子，其制作要點(diǎn)是未溶化前使其凝固。 喜愛(ài)巧克力的伙計(jì)們，這就是為你們準(zhǔn)備的！還記得意大利的拿鐵咖啡嗎？在其中加入巧克力就可以調(diào)成香濃的摩卡咖啡。
作法：用攪拌器將冰、冰咖啡、巧克力糖漿20cc、摩卡冰淇淋一起攪拌。此時(shí)重點(diǎn)是不可過(guò)份地?cái)嚢?。而在杯子邊緣加上巧克力，讓其從四周流下垂涎的模樣。然后將攪拌好的液體倒入，最后再削些巧克力點(diǎn)綴。

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卡布奇諾（是意大利咖啡的另一種變化——在稍濃的咖啡上倒上奶泡）========= cappuccino香味覆蓋過(guò)苦澀 。20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡?？ú计嬷Z是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇諾教會(huì)的修道院，其中最有名的是建于1624年的羅馬的骸骨寺。如果有機(jī)會(huì)到羅馬一游，別忘了到骸骨寺看看修士們的裝扮！伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。卡布奇諾咖啡的沖泡步驟：步驟一： 倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，然后將打過(guò)奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。步驟二： 將鋼杯上層的奶泡倒入即完成。最后可隨個(gè)人喜好，灑上少許肉桂粉或巧克力粉。
作法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面（或是打碎的奶泡），淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒（或巧克力粉）代替小匙插入杯中。

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椰香卡布奇諾====== coconut capuccino。飄搖的芳香令人雀躍。帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強(qiáng)烈。
作法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

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俄式咖啡========= russian coffee 讓軀體在溫暖中溶化。所謂熱摩卡地平線是濃厚而沉穩(wěn)的咖啡。
作法：將成塊兒的巧克力放進(jìn)開(kāi)水中溶化或略濃的coco亞與蛋黃，在加入少許的牛乳加熱后與烘焙的咖啡好好攪拌，注入一小匙砂糖，然后用一大匙鮮奶油使其浮在其上。削些巧克力灑在上面。

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俄式濃冰咖啡===== hot russian coffee:加上橘子醬與奶精更像成人的飲料。紅茶中眾所皆知的俄羅斯茶處女咖啡系列。橘子醬與鮮奶精的微淡甘醇是特征。
作法：注入中烘焙的熱咖啡，加上自己喜歡的橘子醬與鮮奶精即可。

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法國(guó)別爾繽咖啡=== caf‘e berbon coffee充滿無(wú)限鄉(xiāng)愁。法國(guó)別爾繽鄉(xiāng)村風(fēng)味的咖啡。甘酸風(fēng)味，雖是首次啜飲，卻可感到無(wú)限懷念，回憶過(guò)去的夜晚此乃最佳良伴。
作法：深烘焙的咖啡里加上數(shù)滴自己喜歡的酒，即可享受一下咖啡與酒獨(dú)特的調(diào)和滋味。

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法國(guó)牛奶咖啡=====咖啡和牛奶的比例為1：1，正統(tǒng)的法國(guó)牛奶咖啡沖泡時(shí)，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯，這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天，它仍是法國(guó)人早餐桌上不可或缺的飲品。法國(guó)baby，奶味十足！

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法利塞亞咖啡===== farizer coffee 似乎從早晨就醉了.似乎是在喝咖啡，其實(shí)是在喝酒而得名“巴利賽”此乃澳大利亞咖啡。目前仍然有人若從早上就想喝酒，到了街上咖啡店會(huì)叫此咖啡。
作法：杯子里放十公克砂糖，萊姆酒20cc邊用湯匙攪拌注入深度烘焙咖啡。加上奶精與數(shù)滴酒即可。

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弗萊明咖啡======= flamming coffee:享受大伙驚訝的神情。因拿破侖最喜愛(ài)的咖啡“咖啡布里野爾”“咖啡布魯烈特”而得名。從檸檬皮上燃燒的火炎滴落下來(lái)白蘭地，高度戲劇化表演的咖啡。朋友聚集宴會(huì)時(shí)請(qǐng)務(wù)必共享一番。
作法：事先準(zhǔn)備好定量的砂糖加上熱咖啡。深杯子裝進(jìn)白蘭地，螺旋狀的檸檬皮浸在其中。點(diǎn)火后將它放在杯子上，讓檸檬的芳香擴(kuò)散，白蘭地慢慢滴落下來(lái)。

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皇家咖啡=========這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地！（又一個(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙?。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國(guó)的高傲，法國(guó)的浪漫。
皇家咖啡制作方法 (一人份) 1. 先沖泡出90cc熱藍(lán)山咖啡，倒入預(yù)熱過(guò)的瓷杯中。 2. 將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地并點(diǎn)火。 將點(diǎn)燃之藍(lán)色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗。

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瑪莉亞泰勒吉亞咖啡=令人心動(dòng)的滋味,傳說(shuō)十八世紀(jì)中葉澳大利亞女王瑪麗亞.泰勒吉亞，由于對(duì)咖啡極為鐘愛(ài)，因此咖啡在維也納廣泛受大眾喜好。本作品是由于女王特別中意而得名。
作法：杯子里放入橘子酒20cc，注入深度烘焙咖啡。加上滿杯鮮奶油后其上裝飾些糖果。想輕松一下的夜晚請(qǐng)用吧！

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維也納咖啡========vienna coffee在迷人的季節(jié)里，享受舒服溫和。名稱緣由是因一輛從維也納來(lái)的敞篷馬車的馬車夫名叫愛(ài)因‧舒伯納而得名的。故事或許始于很久、很久以從前，在一個(gè)寒冷的夜晚，一邊等待著主人歸來(lái)，一邊啜飲著咖啡的馬車夫......。
維也納咖啡有著獨(dú)特的喝法。不加攪拌，開(kāi)始是涼奶油，感覺(jué)很舒服，然后喝到熱咖啡，最后感覺(jué)出砂糖的甜味，有著三種不同的口感。
制作：將3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

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梅蘭錫=========== melange coffee 加滿滿的牛乳輕喝一杯 melange在法語(yǔ)是混合的意思。相同量的咖啡與牛奶混合而成維也納風(fēng)的熱咖啡。
作法 ：在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。 再以和咖啡同量的牛乳放入手持鍋內(nèi)加溫火，然后再沸騰之前以泡沫器攪拌。 泡沫尚未消失前，輕輕地加入咖啡中。

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美國(guó)馬薩克朗=====mazagran americanno：清涼爽口。美國(guó)馬薩克朗,很久以前，曾經(jīng)有位阿拉伯軍人與法軍發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)而被困在阿爾及利亞城，當(dāng)時(shí)得此咖啡之助，才維系了生命。那美式變化真是豪情萬(wàn)丈。這是不加糖的，倘若希望甜一點(diǎn)可使用糖漿調(diào)節(jié)一下。
作法：在裝滿冰的杯子里，注入深度烘培的濃厚咖啡約半杯。 再注入檸檬 10 cc 與蘇打。如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼。

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那不勒斯咖啡====== caffee naporitanno。早晨的咖啡 。那不勒斯咖啡，強(qiáng)烈苦澀的熱清晨咖啡。在美國(guó)的年輕人之間與其說(shuō)是早晨的咖啡，不如說(shuō)是黎明咖啡來(lái)得流行。
作法：在寬大杯里注入深烘焙的燙熱咖啡。再以厚片檸檬浮在其上，不加牛奶而喝。
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土耳其咖啡======= turkish coffee溢滿異國(guó)情趣 源自土耳其的舊式的傳統(tǒng)咖啡。據(jù)說(shuō)在土耳其有一種咖啡算命的習(xí)慣，是在喝完咖啡后，將沉淀于杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據(jù)其上形成的模樣來(lái)占卜當(dāng)天的運(yùn)勢(shì)。
作法：將深烘焙的咖啡豆放在乳缽，研磨成極細(xì)的粉狀與肉桂等的香料放在一起細(xì)磨。然后將這些放入鍋內(nèi)，再加上水而煮沸，約3次反復(fù)煮沸。
待咖啡渣沉淀在盞狀的杯子底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時(shí)可加檸檬或蜂蜜。要注意若不輕輕地倒出，連咖啡渣都會(huì)一起掉出來(lái)。

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印第安咖啡======indian coffee。享受芳醇的甜美 。只添加少許鹽巴就能使可口的牛乳甘味更加明顯。倒?jié)M寬口杯后再啜飲，身心都可得到無(wú)限溫暖呢！
作法：鍋中倒入牛乳后加溫。牛乳沸騰前加與深烘焙的咖啡與赤砂糖10cc、少量鹽巴再仔細(xì)攪拌。不用赤砂糖而使用黑砂糖、蜂蜜也ok。

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檸檬黃咖啡===caf‘e de citron芳香可口的咖啡?？Х葥碛械臐庥粝愦迹有┬迈r水果味道，就可以爽快地享受味道甘美的咖啡。添加少許酒精即可顯得更香濃。
在杯子中注入淺烘培的咖啡，滴二至三地?zé)?。最后薄切的檸檬浮在其上?

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墨西哥情欲冰咖啡/意大利泡沫冰咖啡mexican passion /italian form快！用它來(lái)點(diǎn)勁，太陽(yáng)般的色與味
墨西哥情欲冰咖啡 mexican passion
稍微有炎夏風(fēng)情時(shí)，請(qǐng)務(wù)必嘗試一下。蛋與生奶精大量地使用，當(dāng)作點(diǎn)心好好地享受。擁有來(lái)姆酒的香醇味道熱情的咖啡。
作法：裝滿著冰的杯子里，深烘培的咖啡比平常加濃些，萊姆酒 10 cc 加上糖漿。味隨自己喜好而增減其上加鮮奶油與蛋黃 1 個(gè)。蛋黃攪拌些萊姆酒更可口。
意大利泡沫冰咖啡 ( 圖中 )
使用蛋的濃厚咖啡。輕染著淡淡的橘紅色，不只是初次經(jīng)驗(yàn)這種顏色，連味道也是吧！
作法：在碗內(nèi)放入蛋黃與砂糖 ( 將碗放進(jìn)熱開(kāi)水中攪拌使起泡 )。 倒進(jìn)深烘陪的咖啡里一起攪拌。最后注入白蘭地大公告成。

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夏威夷冰淇淋咖啡====== hawaiian frosty：受休閑的氣氛。鮮果汁加冰淇淋風(fēng)味的飲料。加上菠蘿汁來(lái)喝，或許會(huì)回憶起遙遠(yuǎn)夏天的夕陽(yáng)西下
作法：在果汁機(jī)中加上適量的冰、深烘陪咖啡、糖漿、香草冰淇淋、與菠蘿汁一起攪拌。 將這些注杯里后加上生鮮奶油，裝飾菠蘿片。
最后注入適量的菠蘿汁。

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啤酒咖啡=======beer coffee：意外的組合令人難忘
本咖啡始于咖啡店內(nèi)，點(diǎn)用熱咖啡的客人，看到身旁朋友冰涼啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡內(nèi)加入對(duì)方的啤酒而得名，意外組合成冰熱感覺(jué)的咖啡。 當(dāng)然在冰咖啡中加入啤酒也無(wú)妨。
作法：注入中烘陪的咖啡，在注入極端冰冷的啤酒?？Х炔灰犹鹞稌?huì)較好喝喔！

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