1、把排骨洗干凈斬成段,玉米洗干凈切小段,胡蘿卜去皮洗干凈切塊,姜切片備用。
2、在鍋里放入清水煮開(kāi),然后放入排骨焯去血水,撈出用水清洗掉血沫。
3、在砂鍋里放入適量清水,然后放入排骨和姜片煮開(kāi),再用小火煮半小時(shí),然后放入玉米和胡蘿卜煮二十分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。
玉米排骨湯保健功效
1、玉米排骨湯富含不飽和脂肪酸,可以有效減少膽固醇的沉淀,日常減肥也可常吃。
2、玉米排骨湯還含有豐富的維生素E,可以促進(jìn)體內(nèi)的細(xì)胞分裂,從而起來(lái)延緩衰老的作用。
玉米排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米排骨湯,原材料有玉米和排骨。玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤(rùn)心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心。在秋冬季節(jié),用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。玉米排骨湯材料簡(jiǎn)單,做法不難,是一道常見(jiàn)的家常菜,它既能開(kāi)胃益脾又可潤(rùn)肺養(yǎng)心,經(jīng)常食用則延年益壽。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子—-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春,延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明,在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的,在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中,專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食,進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn),玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5—10倍。
同時(shí),玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量則高8—10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多,因?yàn)樵谫A存過(guò)程中,玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。
玉米是粗糧中的保健佳品,對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
研究還顯示,特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高 8-10倍;其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多,因?yàn)樵谫A存過(guò)程中,玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨一般指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛(ài)的食品,它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補(bǔ)功效。
煮骨頭湯時(shí)應(yīng)注意,最好用高壓鍋,時(shí)間不易太長(zhǎng),這樣容易保留較多的營(yíng)養(yǎng)成分。 排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
玉米排骨湯的做法
食材:玉米、豬肋排、蔥、姜。
做法:
1、將排骨剁成塊狀,長(zhǎng)短隨意。
2、玉米去皮、去絲,切成小段。
3、蔥切段,姜切片。
4、砂鍋內(nèi)放水,將水燒開(kāi),將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開(kāi)即可,時(shí)間控制)!
5、往鍋里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮半小時(shí)。
玉米排骨西紅柿湯-補(bǔ)血補(bǔ)鈣二合一
想健康,多喝湯。尤其在秋冬季節(jié),各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同,作用也各異。西紅柿具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼,減少身體老化速度。
這款玉米排骨西紅柿湯,清淡可口,湯中略帶西紅柿的酸味和玉米的清香,是一道非常開(kāi)胃的靚湯。我用了粘玉米,吃起來(lái)軟軟糯糯的,感覺(jué)味道更好。
原料:
豬前排500克(列排及其他部位的排骨都可以)、粘玉米2根、西紅柿1個(gè)、姜2片、香蔥1根、鹽,雞精各適量,料酒15克。
做法:
1、豬前排洗凈,剁成段,焯水后撈出洗凈浮沫;玉米切成2cm的段,再對(duì)切成半圓形;西紅柿切花瓣?duì)睢?/p>
2、砂鍋內(nèi)燒水,水開(kāi)后放入肋排和玉米,再開(kāi)鍋時(shí),調(diào)入料酒,蓋上鍋蓋,改小火燉。
3、1個(gè)半小時(shí)后,放入西紅柿,調(diào)入鹽、雞精,蓋上蓋再燉半小時(shí)即可。
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