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大家好,我是鄉(xiāng)村潘哥,來(lái)自農(nóng)村的一個(gè)愛(ài)做菜的鄉(xiāng)廚
蒸排骨是一道家常菜肴,不但味美還有營(yíng)養(yǎng),很受大家的喜愛(ài),搭配芋頭一起蒸,口感豐富,今天來(lái)分享一道芋頭蒸排骨的做法,簡(jiǎn)單易學(xué),趕快來(lái)看看吧。
1、先準(zhǔn)備一些排骨,我們這邊的排骨18元一斤,不知道你們那邊的排骨貴不貴,兩個(gè)芋頭,芋頭是我自己家種的不是很大,大的一個(gè)就可以,還準(zhǔn)備一些生姜和大蒜瓣。
2、把排骨剁成小節(jié),打一盤(pán)溫水,把排骨放入溫水中加點(diǎn)鹽泡一下,這樣血水容易洗得干凈。
3、把洗好的排骨裝入碗中,用來(lái)蒸的就不要焯水了,切點(diǎn)生姜沫,再切點(diǎn)大蒜沫放在里面一起腌,這樣腌出來(lái)的排骨香一點(diǎn)。
4、再把排骨入一下味,放點(diǎn)鹽,放點(diǎn)蠔油、放兩小勺生抽、放兩勺豆瓣醬、灑點(diǎn)胡椒粉,最后放點(diǎn)料酒,帶上手套把排骨抓勻,腌制30分鐘,當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
5、我準(zhǔn)備了兩個(gè)小點(diǎn)的芋頭,切成厚一點(diǎn)的片,用來(lái)蒸的厚點(diǎn)好吃些,拿個(gè)盤(pán)子,把芋頭片擺在盤(pán)子里。
6、把腌好入味的排骨擺在芋頭上一起蒸。
7、蒸鍋里倒入清水,放上屜板,把擺好盤(pán)的芋頭排骨放上去蒸,蒸一個(gè)小時(shí)。
8、一個(gè)小時(shí)后,拿開(kāi)蒸鍋蓋,香味撲面而來(lái)。
9、最后把排骨上撒一點(diǎn)蔥花美味即成,既好吃又好看的芋頭蒸排骨就做好了,芋頭粉而滑嫩,排骨軟爛脫骨,喜歡的吃芋頭蒸排骨的朋友趕緊試試吧。
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