山東的墨老黃酒
李白在開元二十五年（737年）來到山東。當時山東地方的一個小官員很喜歡李白，提著一壺酒和一條紫色的金魚請李白喝酒。李白在詩中說“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗?！备兄x這個小官員的招待。
在原始社會，山東即墨就開始釀造黃酒。春秋戰(zhàn)國時期，即墨釀造黃酒已十分興盛，據(jù)記載，公元前722年即墨釀造極為盛行。傳說秦始皇東游嶗山，曾親口品嘗醪酒，并將其定為貢品?；突途拗端疂G傳》中與酒有關的故事基本上都發(fā)生在齊魯大地，其中許多膾炙人口的故事如 “武松打虎”、“醉打蔣門神”、“李逵殺虎”等皆離不開山東美酒。
安徽的古井貢酒
安徽，在汪倫家里，李白遍嘗美酒，兩人也借酒結下了深厚的友情。這從李白后來寫的 《贈汪倫》詩中足以見得。
據(jù)考證古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法獻給漢獻帝劉協(xié)，獻帝大加贊賞，就把它作為宮廷用酒。南北朝時開始有古井的叫法，就一直流傳起來。
明代萬歷年間，安徽籍閣老沈理在萬歷帝的慶典上，把亳州名酒 “減酒”當作家鄉(xiāng)酒進貢朝廷，萬歷帝飲后連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進貢，“貢酒”由此而得。
浙江的黃酒
在浙江，李白曾經登上天臺山寫下了《天臺曉望》。他在浙江湖州見迦葉司馬的時候，語帶調侃地稱自己“酒肆藏名三十春”。
浙酒是黃酒的代表。黃酒屬于低度釀造酒，含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括人體自身不能合成而必須依靠攝取食物中含有的8種必需的氨基酸，被譽為“液體蛋糕”。
紹興黃酒的歷史可以看做黃酒的歷史。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。這樣紹興酒至少有2500多年的歷史。明清時期紹興生產的酒直呼紹興，到了不用加“酒”字的地步。（美美）
