□ 崔威 耿海軍
“許多中年人早早就患上高血壓、糖尿病等老年病，與晚餐吃得過飽有較大關系。”在市中醫(yī)院體檢中心，專家指出，現(xiàn)在許多人的工作節(jié)奏很快，工作態(tài)度認真，但對一日三餐的重視程度卻順序顛倒，應該簡單吃的晚餐卻成了一天飲食的重點，主要原因是許多上班族放下一天的工作負擔后，放松心態(tài)，大快朵頤，以至于晚餐吃得過飽過多。
36歲的成杰是市某汽車4S店的銷售經(jīng)理，平時工作壓力大，工作節(jié)奏快，每天早晨起床就到店里，中午在食堂簡單吃一點，晚餐是他一天中的正餐，不是和客戶聯(lián)絡感情，就是邀約朋友小聚，也只有在這時，他才能真正放松下來穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。殊不知，這樣極不符合養(yǎng)生之道。在今年年底的體檢中，他查出了冠心病，這令他驚訝不已。
晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。專家指出，隨著生活節(jié)奏加快，對于上班族來說，早餐看著手表吃，午餐看著工作吃，于是，晚餐幾乎成了一天的正餐?！吧钪胁簧僦心耆硕枷矚g把自己的晚餐調(diào)理得豐盛一點，將精心烹飪晚餐、享受晚餐作為緩解一天壓力的方式，不知不覺中就會導致晚餐過飽，疾病就會找上門?！睂＜艺f：許多中年人非常重視晚餐，同時，常常會因為經(jīng)不起美味食物的誘惑而吃得過飽，導致肚子及渾身都難受，引起諸多疾病。
晚餐過飽埋下疾病隱患
“早上吃的少，中午吃不好，晚上過分飽”已成了絕大部分上班族的真實寫照。專家指出，“晚餐吃得過飽容易導致多種疾病?！?/p>
“晚餐過飽容易使身體發(fā)胖。”專家說，當晚餐過飽之后，血糖或血中氨基酸、脂肪濃度必然增高，加之晚上活動少，能量消耗又低，使糖類蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化成脂肪，沉積于組織之中，逐漸使人發(fā)胖。
“晚餐過飽會影響睡眠?！睂＜抑赋?，大腦皮層的細胞經(jīng)過一天生活、學習、工作之后需要休息，需要經(jīng)過睡眠來恢復細胞功能。如果晚餐過飽，脹滿的胃腸勢必壓迫周圍的臟器，消化器官也需要付出較多的活動來進行消化，從而胃、腸、肝、膽、胰等臟器必然會產(chǎn)生信息，并傳入大腦，使大腦相應部位的細胞興奮起來。這樣就會影響睡眠，翌日就會感到精神不振，久之還會釀成疾病，加速細胞的衰老。
“晚餐過飽會損害胰臟。”專家介紹，胰臟有胰管進入十二指腸，而胰管與膽管在十二指腸開口處合并成了一個共同的通道叫壺腹，胰腺膽汁就經(jīng)此流入十二指腸內(nèi)參與食物的消化。如晚餐過飽，食物充盈于胃及十二指腸，從而使膽管、胰管壓力增高，使其受到損傷。
“與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃?！睂＜姨嵝眩瑥V大上班族特別是中年人晚飯要吃七八分飽，要注意晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%為準。
專家建議，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發(fā)病率。在晚餐食物里，含有大量的鈣質(zhì)，在新陳代謝進程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐后4至5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。晚餐要素吃。應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質(zhì)，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥；若脂肪吃得太多，可使血脂升高。
同時，吃飯一定要慢，吃完飯應該馬上離開桌，不要怕剩菜剩飯浪費，要適當食用堅果類食物，特別要忌甜食，在夜晚進食甜食，會使白糖經(jīng)消化分解為果糖與葡萄糖，被人體吸收后直接轉(zhuǎn)化會脂肪，勢必會導致發(fā)胖。
