粥是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食，據(jù)考證已有4000年歷史了，宋陸游有《食粥》詩，最后一句是“只將食粥致神仙”，即粥乃世間第一補(bǔ)人之物?！ ?/span>
賈府的上下老幼繼承了中華民族的傳統(tǒng)，在吃山珍海味的同時(shí)，也經(jīng)常喝粥，賈府粥的種類也很多——
碧粳粥
《紅樓夢(mèng)》第8回寫了碧梗粥：寶玉去探望表姐薛寶釵、姨媽留飯，酒菜豐盛，寶玉痛喝了兩碗酸筍雞皮湯，吃了半碗碧粳粥。
碧粳是清代貢品，專供皇帝貴妃等宮廷貴族食用，薛、賈兩家都是貴族，有吃碧粳（綠色的香米）的權(quán)利。
燕窩粥
《紅樓夢(mèng)》第11回，寫黛玉她每歲春分、秋分之后，必犯咳嗽；今因賈母高興，多玩了幾回，秋咳得比往常又重。寶釵來探望她，勸她每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的。表現(xiàn)寶釵對(duì)黛玉的關(guān)心。
燕窩，是海島上燕子唾液或絨羽混唾液，或纖細(xì)海藻，柔軟植物纖維混唾液凝結(jié)于崖洞等處所成的巢窩，主要分布于印尼、馬來群島一帶，是名貴的補(bǔ)品。黛玉久患咳嗽，肺氣虧虛，陰液不足，而燕窩有滋陰潤(rùn)肺，益氣補(bǔ)中之功，所以寶釵勸黛玉常食燕窩粥，既可滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳，又可健脾益氣，增強(qiáng)體力。
江米粥
《紅樓夢(mèng)》第87回，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，落葉飄飄，勾起了黛玉的鄉(xiāng)愁，“父母若在，南邊的景致，春花秋月，水秀山明，二十四橋，六朝遺跡，可今日寄人籬下這樣的孤凄。”
有一次，紫鵑告訴廚房為她做一碗火肉（即火腿）、白菜湯，加點(diǎn)蝦米，配了青筍紫菜，熬一點(diǎn)江米粥，黛玉也只吃了半碗粥，喝了兩口湯，就擱下了。
紫鵑讓做了江米粥就是糯米粥，它的食療功能是“益氣，治虛寒”；《醫(yī)藥六書，藥性總義》稱： “糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。”黛玉吃后，稱“味兒還好”。
臘八粥
“情切切良宵花解語，意綿綿靜日玉生香”
《紅樓夢(mèng)》第19回，寫賈寶玉逗林黛玉玩，編說香玉故事：
寶玉只怕她睡出病來，便哄她道：“噯喲!你們揚(yáng)州衙門里有一件大故事，你可知道?”黛玉見他說的鄭重，且又正言厲色，只當(dāng)是真事，因問：“什么事?”寶玉見問，便忍著笑順口謅道：“揚(yáng)州有一座黛山，山上有個(gè)林子洞?！摈煊裥Φ溃骸熬褪浅吨e，自來也沒聽見這山?！睂氂竦溃骸疤煜律剿嘀?，你那里知道這些不成。等我說完了，你再批評(píng)?！摈煊竦溃骸澳闱艺f?！睂氂裼种a道：“林子洞里原來有群耗子精。那一年臘月初七日。老耗子升座議事。因說：‘明日乃是臘八，世上人都熬臘八粥。如今我們洞中果品短少，須得趁此打劫些來方妙。’乃拔令箭一枝，遣一能干的小耗前去打聽。一時(shí)小耗回報(bào)：‘各處察訪打聽已畢，惟有山下廟里果米最多?！虾膯枺骸子袔讟?果有幾品?’小耗道：‘米豆成倉(cāng)，不可勝記。果品有五種：一紅棗，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋?！虾穆犃舜笙玻磿r(shí)點(diǎn)耗前去。乃拔令箭問：‘誰去偷米?’一耗便接令去偷米。又拔令箭問：‘誰去偷豆?’又一耗接令去偷豆。然后一一的都各領(lǐng)令去了。只剩了香芋一種，因又拔令箭問：‘誰去偷香芋?’只見一個(gè)極小極弱的小耗應(yīng)道：‘我愿去偷香芋?！虾牟⒈姾囊娝@樣，恐不諳練，且怯懦無力，都不準(zhǔn)他去。小耗道：‘我雖年小身弱，卻是法術(shù)無邊，口齒伶俐，機(jī)謀深遠(yuǎn)。此去管比他們偷的還巧呢?！姾拿枺骸绾伪人麄兦赡?’小耗道：‘我不學(xué)他們直偷，我只搖身一變，也變成個(gè)香芋，滾在香芋堆里，使人看不出，聽不見，卻暗暗的用分身法搬運(yùn)，漸漸的就搬運(yùn)盡了。豈不比直偷硬取的巧些?’眾耗聽了，都道：‘妙卻妙，只是不知怎么個(gè)變法，你先變個(gè)我們瞧瞧。’小耗聽了，笑道：‘這個(gè)不難，等我變來?！f畢，搖身說‘變'’，竟變了一個(gè)最標(biāo)致美貌的一位小姐。眾耗忙笑道：‘變錯(cuò)了，變錯(cuò)了。原說變果子的，如何變出小姐來?’小耗現(xiàn)形笑道：‘我說你們沒見世面，只認(rèn)得這果子是香芋，卻不知鹽課林老爺?shù)男〗悴攀钦嬲南阌衲??！摈煊衤犃?，翻身爬起來，按著寶玉笑道：“我把你爛了嘴的!我就知道你是編我呢?！闭f著，便擰的寶玉連連央告，說：“好妹妹，饒我罷，再不敢了!我因?yàn)槁勀阆悖鋈幌肫疬@個(gè)典故來?！摈煊裥Φ溃骸梆埩R了人，還說是典故呢?！?/span>
這是黛玉難得一次和寶玉二個(gè)人單獨(dú)在一起，情意綿綿打情罵俏的場(chǎng)面描述。黛玉對(duì)寶玉的刻苦銘心的愛，用寶玉的話說只因你的不放心才讓這病越來越重。
清代《燕京歲時(shí)記，臘八粥》記載： “臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點(diǎn)染。”至今還有臘八喝臘八粥的習(xí)慣。
責(zé)編：宇文
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