巴馬火麻：湯里的“白雪公主” 舊稱(chēng)“天木”
1979年8月，中南幾省專(zhuān)家化驗(yàn)巴馬火麻仁的結(jié)果顯示：火麻仁不飽和脂肪酸含量豐富，亞油酸及亞麻酸含量也較高?；鹇槭且环N一年生草本作物，火麻籽用作油料，火麻皮用作魚(yú)網(wǎng)、搓繩、紡織品等原料。從古至今，巴馬人傳承著吃火麻的傳統(tǒng)習(xí)慣，巴馬火麻被更多人士關(guān)注。
古老作物舊稱(chēng)“天木”
6500年前，中國(guó)就已經(jīng)大量種植火麻，《易經(jīng)》稱(chēng)火麻為“天木”。在歷史上相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，火麻主要用作工業(yè)原料在世界各地廣泛種植。有人認(rèn)為，火麻起源于中國(guó)或中亞其他國(guó)家。那么巴馬火麻的歷史有多長(zhǎng)？《巴馬縣志》只籠統(tǒng)地說(shuō)“種植歷史長(zhǎng)，1946年僅種植2000多畝”。上世紀(jì)80年代，巴馬火麻才開(kāi)始擴(kuò)種。
不過(guò)，巴馬火麻在近年卻叫得很響。這跟巴馬被列為世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)有一定關(guān)系，更重要是巴馬火麻本身具有不同于我國(guó)其他地區(qū)的火麻品種的特點(diǎn)。兩年前，解放軍中藥研究所、解放軍軍用漢麻研究中心與巴馬常春藤生命科技發(fā)展有限公司合作，研制了以巴馬火麻為原料的包括食用油、保健食品、化妝品3大領(lǐng)域的產(chǎn)品。例如：用巴馬火麻加工而成的蛋白粉，適合術(shù)前病人食用。根據(jù)研究，火麻蛋白中有近三分之二是火麻特有的麻仁球蛋白，類(lèi)似人體蛋白，容易被人體吸收，對(duì)人體有益；另有三分之一是白蛋白，與蛋清蛋白相似。
需要說(shuō)明的是，北方種植的火麻一般不用作食用，北方火麻一般在火麻籽還未成熟的時(shí)候就收割，那里的農(nóng)戶(hù)要的是火麻皮，賣(mài)給紡織企業(yè)做原料。火麻的特性之一就是火麻籽與火麻皮，好比魚(yú)和熊掌，兩者不可兼得。
火麻“鄰里關(guān)系”不好
“一歲一枯榮”，這也可以用來(lái)形容火麻的一生。
每年3月，巴馬的農(nóng)戶(hù)把玉米種下后，就在玉米的周邊撒一些火麻種子，到11月收獲。在長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月的生命期中，火麻的“鄰里關(guān)系”是失敗的——開(kāi)始低玉米一等，后來(lái)就開(kāi)始“欺負(fù)”玉米。
玉米、火麻同時(shí)播種落土，第一個(gè)月后，玉米的個(gè)子有三四十厘米高，火麻苗遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，只露出地面。兩個(gè)月后，只有20厘米高的火麻苗還是追趕不上高至50厘米的玉米。直到第3個(gè)月后，火麻才趕上玉米的身高，這時(shí)的玉米開(kāi)花授粉，基本定型。就是從這時(shí)候起，火麻開(kāi)始“欺負(fù)”玉米。
一般來(lái)講，生長(zhǎng)成熟的玉米，身高在2.2米左右，而生長(zhǎng)成熟的火麻，身高可以達(dá)到3米左右。從每年的6月底開(kāi)始，玉米就要在火麻的遮擋下，逐漸減少陽(yáng)光吸收，致使玉米桿挺不直“腰桿”而倒伏。而這個(gè)時(shí)候正是玉米灌漿期（玉米籽成長(zhǎng)期），對(duì)玉米生長(zhǎng)影響很大。
一塊地里全部種上火麻，畝產(chǎn)只有幾十公斤。再加上火麻不善于處理“鄰里關(guān)系”，當(dāng)?shù)厝朔N植火麻不過(guò)是為了自給，所以長(zhǎng)期以來(lái)巴馬火麻的產(chǎn)量很低。目前巴馬火麻種植面積有3萬(wàn)畝，產(chǎn)量?jī)H90萬(wàn)公斤左右。
多種吃法說(shuō)火麻
巴馬火麻有多種吃法。《巴馬縣志》記載的一種吃法是：將火麻仁磨或舂碎，人工過(guò)濾，與各類(lèi)蔬菜一起混煮，此菜味清香，油而不膩。
這種吃法今天叫作火麻湯，目前在巴馬當(dāng)?shù)厥殖Ｒ?jiàn)。當(dāng)?shù)貜N師介紹，現(xiàn)在制作火麻湯，工藝比傳統(tǒng)做法多了一些講究。首先將火麻和水以1∶2或1∶3的比例用小石磨磨成火麻漿，然后用紗布過(guò)濾。煮湯時(shí)，將過(guò)濾后的火麻漿倒入鍋里水中，燒開(kāi)后，放入青菜。放青菜時(shí)不要攪拌，盡可能讓火麻糊粘住菜葉，以免火麻糊沉淀到鍋底而導(dǎo)致火麻湯變稀。然后用鍋勺慢慢地將青菜壓下火麻漿面，這時(shí)的火候不要太大，煮上三四分種，待青菜一熟即可?；鹇闈{煮熟后成乳白色，食之有蛋白口感?；鹇闈{濃度越高，火麻湯就越濃，可濃至米糊狀，配以酸菜，吃起來(lái)清香爽口。
當(dāng)?shù)孛耖g有個(gè)典故——“吃飯看鍋頭，吃菜看老頭”。說(shuō)的是巴馬甲篆鄉(xiāng)有個(gè)長(zhǎng)壽老人叫韋日無(wú)。10歲那年，有一天母親做晚飯，其中一道菜是火麻湯。韋日無(wú)非常愛(ài)吃，狼吞虎咽，把菜吃了個(gè)精光。這時(shí)，父親和祖父兩個(gè)“老頭”還在喝酒。母親見(jiàn)狀，給韋日無(wú)講孔融讓梨的故事，教育韋日無(wú)吃飯要看鍋里還有多少飯，看后面的人夠不夠吃。自此，韋日無(wú)每次吃飯夾菜，不再像以前那樣只顧自己而不考慮別人。
巴馬人吃火麻的飲食習(xí)慣是如何形成的呢？當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，地處桂西北大山區(qū)的巴馬農(nóng)村，以前生活較苦，常常缺鹽少油，那時(shí)巴馬人發(fā)現(xiàn)用火麻來(lái)煮粥、做菜、熬湯，無(wú)須放油且耗鹽少。久而久之，這一吃法習(xí)以為常，而且常常將火麻當(dāng)作調(diào)味品：先用文火炒熱出香味，撈起，放到炒、炸的食物里，使食物具有香酥的口感。
火麻油是當(dāng)?shù)赝瑯雍艹Ｒ?jiàn)的一種火麻食品。巴馬幾家食用油企業(yè)每年要消化數(shù)百?lài)嵁?dāng)?shù)鼗鹇樽选；鹇橛偷募庸すに噥?lái)自民間，土辦法要先炒熟火麻籽再壓榨，新做法直接對(duì)干燥的火麻籽進(jìn)行物理壓榨，接下來(lái)的工序包括過(guò)濾、精煉、精濾、罐裝等?；鹇橛陀袀€(gè)特性，在生產(chǎn)和保存期間不能暴露在空氣中，否則其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)氧化，對(duì)人體不利。因此，火麻油必須在隔絕空氣、低溫、避光的條件下生產(chǎn)、保存。
地磁(金) ：在五行中地磁對(duì)應(yīng)的的是金，人們生活在恰當(dāng)?shù)牡卮艌?chǎng)環(huán)境中，身體發(fā)育好，血液清潔且循環(huán)好，心腦血管發(fā)病率低，身體免疫力高，能協(xié)調(diào)腦電磁波，提高人的睡眠質(zhì)量。巴馬高達(dá)0.58高斯的地磁指數(shù)，恰恰是非常適于人類(lèi)生活的。
水（水）：在五行中水對(duì)應(yīng)的是水，水是人類(lèi)生存繼日光、空氣之后的第三大要素，是生命之源。盤(pán)陽(yáng)河地下一個(gè)斷裂帶直通地幔層，以致高強(qiáng)度磁場(chǎng)高達(dá)0.58高斯，加上河水流經(jīng)特有的喀斯特巖溶地形，形成的小分子團(tuán)的六環(huán)水，它能夠通過(guò)只有2納米（一張紙百分之一厚度）的清水通道進(jìn)入細(xì)胞，激活細(xì)胞酶系統(tǒng)，活化組織細(xì)胞，提高機(jī)體免疫力，有利于健康長(zhǎng)壽。
陽(yáng)光（火）：在五行中陽(yáng)光對(duì)應(yīng)的是火，在巴馬高磁場(chǎng)作用下，不僅日照時(shí)間長(zhǎng)，而且80%以上是被譽(yù)為“生命之光”的4至14微米波長(zhǎng)的遠(yuǎn)紅外線。你在烈日下不會(huì)感覺(jué)到毒辣的。遠(yuǎn)紅外線它能不斷地激活人體組織細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，改善微循環(huán)，提高免疫力。另外巴馬氣溫濕度調(diào)節(jié)合理，宜物宜人。年平均氣溫20.4度。人體正常體溫37度，和黃金分割率0.618的乘積為22.8度。（宇宙間萬(wàn)物凡符合黃金分割率的總是最完美的形體。）這兩個(gè)溫度非常接近。在這一環(huán)境溫度中，肌體的新陳代謝、生理節(jié)奏和生理機(jī)能均處于最佳狀態(tài)。
心態(tài)：要健康長(zhǎng)壽，便要少怒多喜，好的心態(tài)，快樂(lè)的心境，是能夠提高身體免疫力，達(dá)到治病的功效。
綜上所述，正因?yàn)榘婉R有得天獨(dú)厚的地磁、空氣、水源、陽(yáng)光，“與眾不同”的食物，這些客觀因素，才有了神奇巴馬的客觀條件，而這些因素也是長(zhǎng)壽的主要原因，無(wú)論是療養(yǎng)者還是旅游度假人士，都贊嘆巴馬的神奇，許多人稱(chēng)這里為健康加油站，養(yǎng)生長(zhǎng)壽的世外桃源。
上善若水
巴馬壽星秉承了水的品性：能方能圓、樸實(shí)無(wú)華、柔順低調(diào)、包容萬(wàn)物、豁達(dá)寬容，并在起伏中走向成熟……處處體現(xiàn)“老好人”謙恭的胸襟。
巴馬壽星秉承了水的堅(jiān)韌，在塵世中靜守一份自己的凈土，待人接物永遠(yuǎn)笑臉謙和，來(lái)時(shí)干干凈凈，走時(shí)了無(wú)牽掛。
巴馬壽星秉承了水的靈性：冰→水→汽→云，周而復(fù)始，不損不扣，稱(chēng)之永遠(yuǎn)。
——惟仁者壽……
為人若水，善哉，善哉！
巴馬人長(zhǎng)壽的原因是：
1，充足的陽(yáng)光，每天曬一個(gè)小時(shí)太陽(yáng)相當(dāng)于吃吃?xún)蓚€(gè)雞蛋；
2，清新空氣，每平方厘米2.5萬(wàn)至4.5萬(wàn)個(gè)負(fù)氧離子含量；
3，弱堿性的水，PH值在8.3至8.5之間并富含鋅和錳；
4，養(yǎng)生的地磁場(chǎng)5.3GS，并且光著腳走路；
5，適宜的溫度22度；
6，飲食習(xí)慣：A每餐七分飽；B素食為主，玉米粥、毛豆、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯；C少食肉；
7，勞動(dòng)養(yǎng)生，109歲的老人居然還每天到田里干活；
8，清心寡欲，生性平和，待人熱情；
9，樂(lè)觀向上。
巴馬旅游景點(diǎn)：百魔洞30元（可辦月票30元）、百鳥(niǎo)巖30元、水晶宮180元、三門(mén)海80元、賜福湖、長(zhǎng)壽村寨（無(wú)門(mén)票）：坡月村、巴盤(pán)屯、烈屯、弄?jiǎng)诖?、松吉、百馬、平安村。旅游景點(diǎn)基本是溶洞，除百魔洞離坡月村才1公里，值得每天去吸氧、游泳、散步外，別的收費(fèi)景點(diǎn)基本不值得去。療養(yǎng)期間，建議多走幾個(gè)村寨看看。
巴馬的飲食：盤(pán)陽(yáng)河的石山和土壤里富含錳和鋅，主食有玉米、大米、紅薯、芋頭；食用油有山茶油、火麻油；蔬菜主要是各種野生蔬菜、竹筍。巴馬三寶是：火麻、油魚(yú)、香豬。玉米粥與火麻湯是坡月村的療養(yǎng)老人天天要吃的主食。昆明的老人一直住在城內(nèi)，來(lái)到巴馬的坡月村后，要從心理、精神、身體上主動(dòng)地入鄉(xiāng)隨俗，適應(yīng)并喜歡這樣的簡(jiǎn)單飲食、簡(jiǎn)單生活。
巴馬長(zhǎng)壽特產(chǎn)：香豬、油魚(yú)、蛤蚧酒、火麻油、山茶油、珍珠黃玉米、芭蕉芋粉絲?；貋?lái)時(shí)值得帶一部份回昆明。
巴馬養(yǎng)生地：到巴馬，感受長(zhǎng)壽圣地；訪壽星，體會(huì)百歲人生；賞盤(pán)陽(yáng)河，靜享兩岸山水秀美風(fēng)光。巴馬長(zhǎng)壽村主要在盤(pán)陽(yáng)河兩岸，尤其是坡月村和巴盤(pán)屯，這兩地的風(fēng)光是最美的，超過(guò)了桂林風(fēng)光。這里也是我們首選的療養(yǎng)圣地，盡管這里是農(nóng)村地區(qū)。
坡月村:離縣城32公里，交通方便，每半小時(shí)有一班公交車(chē)開(kāi)往坡月村，車(chē)費(fèi)5元，路況好，雙向二車(chē)道，穿行于盤(pán)陽(yáng)河兩岸。村子就建在盤(pán)陽(yáng)河兩岸，是極具發(fā)展?jié)摿Φ纳藤Q(mào)小集鎮(zhèn)。全村有80歲以上的老人71人，其中90-99歲的老人22人，100歲以上的老人1 人。
巴盤(pán)屯:離縣城28公里，交通方便，每半小時(shí)有一班公交車(chē)開(kāi)往巴盤(pán)村，車(chē)費(fèi)4元，是依山傍水的鄉(xiāng)村小屯，田園山水風(fēng)光更秀麗，文化氣息更濃，這村子有兩人考上了清華和北大，多人在國(guó)外進(jìn)修。其中80歲以上的有32人，90-99歲有12人，100歲以上的老人有5人。坡月與巴盤(pán)同在“巴馬鳳山公路”上。
盤(pán)陽(yáng)河游泳：喜歡游泳的老人每天早上和下午都可以到百魔洞門(mén)口的盤(pán)陽(yáng)河游泳的，在這里，你天天可以看到不少老人來(lái)游泳，曾有老人從洞口一直游到坡月村的水壩，長(zhǎng)達(dá)一公里多。巴盤(pán)屯也可以游泳。高源在巴馬考察了三天，也游泳了三天，每次都超過(guò)兩小時(shí)，感覺(jué)極好。
中國(guó)廣西巴馬資料 信息 介紹 旅游參觀 圖片01066489372
廣西巴馬百歲老人長(zhǎng)壽因素考察報(bào)告
二○○九年春節(jié)期間我與愛(ài)人利用假期自費(fèi)對(duì)廣西巴馬地區(qū)進(jìn)行了為期一周的實(shí)地考察，這次考察我們是從養(yǎng)生學(xué)的角度，對(duì)廣西巴馬百歲老人全方位的考察，包括人文環(huán)境，自然環(huán)境，地理，醫(yī)學(xué)，養(yǎng)生學(xué)，社會(huì)學(xué)，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，心理學(xué)等方面考察。
巴馬依山傍水，綠樹(shù)蔥蘢，山路崎嶇，土地紅潤(rùn)，風(fēng)景如畫(huà)，順著巴馬的“盤(pán)陽(yáng)河”，這條巴馬的母親河、長(zhǎng)壽河，盤(pán)陽(yáng)河兩岸鳳尾竹綠意和悠然秀麗的河流，深深體會(huì)到長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)神奇的大自然的秀麗，幽谷，神韻和壯觀。
巴馬瑤族自治縣位于廣西壯族自治區(qū)西北部，百色市以東，是世界五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)中百歲老人分布率最高的地區(qū)，被譽(yù)為“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”，“中國(guó)人瑞圣地”。全縣總面積1971平方公里，人口23.8萬(wàn)，10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有瑤族、壯族、漢族等11種民族。
１９９１年，國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)認(rèn)定廣西巴馬為“世界第五長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”的標(biāo)準(zhǔn)是每１０萬(wàn)人中至少應(yīng)有７位健康的百歲老人，而目前擁有２４萬(wàn)人口的廣西巴馬瑤族自治縣有健康百歲老人７４位，每１０萬(wàn)人中擁有百歲老人３０．８位，是國(guó)際上關(guān)于“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”標(biāo)準(zhǔn)的４．４倍。廣西巴馬也因此成為世界長(zhǎng)壽率最高的地方。
人類(lèi)的壽命探索是一項(xiàng)非常復(fù)雜工程，如同大自然一樣在科學(xué)發(fā)展的今天仍然還有許多奧秘我們?nèi)祟?lèi)無(wú)法解密，人類(lèi)對(duì)于長(zhǎng)壽的奧秘知之甚少。但是到了巴馬從科學(xué)探索人類(lèi)長(zhǎng)壽的奧秘中能夠找到一些答案，對(duì)于巴馬長(zhǎng)壽老人的奧秘有些因素已經(jīng)被人類(lèi)日常所認(rèn)可。
一、對(duì)巴馬老年人長(zhǎng)壽環(huán)境因素的證實(shí)。
巴馬最高的山海拔 1216米，最低221米，盤(pán)陽(yáng)河將美麗的巴馬一分為二，河流經(jīng)過(guò)巴馬縣的中間，這條巴馬的母親河孕育出世人驚羨的百歲老人群體。巴馬屬亞熱帶氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，遠(yuǎn)離塵囂，環(huán)境清幽，人居自然環(huán)境和氣候條件十分宜人，符合生理需要，最為獨(dú)特之處，巴馬的年平均氣溫對(duì)長(zhǎng)壽的支持正適合黃金分割律，它解釋為：人為什么在環(huán)境20°C—24°C時(shí)感覺(jué)最舒適，這種溫度有利于長(zhǎng)壽，是因?yàn)槿说恼ｓw溫是37°C。而37°C與0.618乘積為22.8°C，這一環(huán)境溫度中，機(jī)體的新陳代謝、生理功能均處于最佳狀態(tài)。這里溫度適宜，空氣清新是真正的“天然氧吧”，世外桃源。
從巴馬的冬季來(lái)認(rèn)識(shí)百歲老人的長(zhǎng)壽是符合“低溫長(zhǎng)壽”的理論，巴馬雖然沒(méi)有嚴(yán)冬，但是巴馬人冬季相對(duì)的比我國(guó)北方人要冷，巴馬沒(méi)有取暖的條件，室內(nèi)溫度比北方要冷，我們?cè)谝晃话贇q老人家中看到了老人使用簡(jiǎn)單的木炭取暖。當(dāng)然低溫長(zhǎng)壽也應(yīng)包括巴馬老年人的飲食熱量是低的。從祖國(guó)醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理念認(rèn)識(shí)巴馬老年人冬季藏精，冬季收藏更容易理解巴馬老年人的長(zhǎng)壽機(jī)理?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載的“天年”，就是天賦的壽命，也是自然壽命的期限。巴馬百歲老人的天年來(lái)自與大自然賦予的壽命。
巴馬是典型的喀斯特地貌，山多土少，讓巴馬人嘗盡生活艱辛的土地。但研究表明，喀斯特地形中蘊(yùn)藏的多種微量元素，能夠通過(guò)各種食物進(jìn)入人體，這些微量元素對(duì)于人體的正常發(fā)育和健康長(zhǎng)壽有非常重要的作用。
所謂的“喀斯特地貌”是具有溶蝕力的水對(duì)可溶性巖石進(jìn)行溶蝕等作用所形成的地表和地下形態(tài)的總稱(chēng)。又稱(chēng)巖溶地貌。水對(duì)可溶性巖石所進(jìn)行的作用，統(tǒng)稱(chēng)為“喀斯特”作用?？λ固氐孛踩菀仔纬墒?、石峰、溶洞、溶巖等。而且喀斯特地貌含有大量礦物質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽，微量元素等，對(duì)于人體的健康和長(zhǎng)壽是非常有利?？λ固氐孛簿哂械奶匦杂校?/p>
1、地磁：高強(qiáng)度的地球磁場(chǎng)能直接改善人體的血液循環(huán)，巴馬當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)被磁化，將水變成小分子團(tuán)的六環(huán)水?？茖W(xué)證實(shí)，只有小分子團(tuán)的水能通過(guò)僅2納米的親水通道進(jìn)入細(xì)胞，激活第二信使鈣系統(tǒng)，激活細(xì)胞酶系統(tǒng)，從而活化細(xì)胞系統(tǒng)，發(fā)揮生命的活力。其次，高強(qiáng)度的地球磁場(chǎng)可以屏蔽陽(yáng)光中的有害射線；使得當(dāng)?shù)孛馐芴?yáng)紫外線以及其他宇宙射線的傷害，也保持了長(zhǎng)壽村當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁?0.4攝氏度，最高37攝氏度的最佳生存溫度環(huán)境。再次，地球磁場(chǎng)強(qiáng)度較高還能夠起到清新空氣的作用，能夠有效的消除人體內(nèi)的自由基，使人體的疲勞素和血粘度降低，保持弱堿性體質(zhì)。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)壽村獨(dú)特的地球負(fù)磁場(chǎng)是當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽的主要因素之一。本人在長(zhǎng)壽村見(jiàn)到長(zhǎng)壽老人長(zhǎng)年赤腳下地，老人的雙腳已經(jīng)磨成較厚的角化層。長(zhǎng)年雙腳直接接觸地面實(shí)質(zhì)就是接觸地球的磁力。
2、陽(yáng)光：長(zhǎng)壽村的天空特別明朗，藍(lán)天白云，日照時(shí)間長(zhǎng)，它能不斷地激活人體組織細(xì)胞，增強(qiáng)人體新陳代謝，改善微循環(huán)，提高免疫力。其次，充足的陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的作用于巴馬的糧食作物，形成了獨(dú)特的長(zhǎng)壽食品。這些食品含有很豐富的太陽(yáng)能頻率調(diào)和的電子——長(zhǎng)壽因子。長(zhǎng)期食用，可以提高人體吸收太陽(yáng)能的電子，增強(qiáng)抵抗力、減少疾病，延長(zhǎng)壽命。再次，長(zhǎng)壽村的水也受到充足的陽(yáng)光的照射，形成了高能量的小分子團(tuán)水，從而促進(jìn)了當(dāng)?shù)厝说慕】甸L(zhǎng)壽。由此可見(jiàn)，長(zhǎng)壽村充足的太陽(yáng)能量也是當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽的主要因素之一。
3、空氣：巴馬長(zhǎng)壽村之所以有著豐富的負(fù)離子，主要得益于當(dāng)?shù)氐母邚?qiáng)度的地磁和小分子團(tuán)水?？諝庳?fù)離子有“空氣維生素”、“大氣長(zhǎng)壽素”的美名。它能有效地消除人體內(nèi)的自由基，又能使人體的體液保持在弱堿性狀態(tài)，使人體內(nèi)的疲勞素降低，血粘度降低，調(diào)節(jié)人的情緒處在最佳狀態(tài)，又能使人體免遭慢性疾病特別是癌癥的襲擊。其次，正是負(fù)離子對(duì)人的鎮(zhèn)靜和調(diào)節(jié)作用，使得巴馬人心態(tài)平和，積極樂(lè)觀，從而一輩又一輩的傳承下去，形成了巴馬長(zhǎng)壽村與世無(wú)爭(zhēng)的“世外桃源”景象。因此，長(zhǎng)壽村豐富的負(fù)離子也是當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽的主要因素之一。
4、植物的“綠色生活”：巴馬人是真正的綠色生活，他們長(zhǎng)期生活在綠色的大自然之中，生活在綠色的森林之中，生活在植被較高的山區(qū)，從生活的環(huán)境到飲食應(yīng)該是環(huán)保綠色生活的典型。長(zhǎng)壽老人居住在用泥培建筑的房屋里比我們現(xiàn)代城市人長(zhǎng)期居住在高污染的裝修房間里更為環(huán)保。巴馬有大量的中藥材，百歲老人治療疾病主要用當(dāng)?shù)氐囊吧幉闹尾?，在采訪中發(fā)現(xiàn)百歲老人都有一些使用當(dāng)?shù)刂胁菟幉闹尾〉牧?xí)慣。應(yīng)該講這是一種綠色生活，綠色醫(yī)療的重要方法。另外有人發(fā)現(xiàn)在野生動(dòng)物居住的地方人的壽命也是延長(zhǎng)的，這與環(huán)境，與綠色生活均有一定的關(guān)系，在廣西巴馬已經(jīng)發(fā)現(xiàn)野生動(dòng)物接近十幾種，例如鳥(niǎo)類(lèi)、龜類(lèi)、猴子、穿山甲、蛇類(lèi)等，所以與野生動(dòng)物共存是我們?nèi)祟?lèi)長(zhǎng)壽的因素之一。
5、按照環(huán)境風(fēng)水學(xué)的原則，廣西巴馬地處一個(gè)風(fēng)水寶地，它地域廣西的西北，山水凌云，地磁性強(qiáng)，在中國(guó)歷史上歷代均是平安穩(wěn)定的地區(qū)，從無(wú)戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生，從無(wú)大型傳染病發(fā)生，從無(wú)地震發(fā)生。巴馬在歷史的記載中就有長(zhǎng)壽百歲老人。
6、巴馬旅游資源豐富，是一個(gè)天然的旅游基地，百魔洞、百鳥(niǎo)巖、三門(mén)海、賜福湖、弄友原始森林、水景宮和東山瑤族山寨。
二、巴馬百歲老人飲食與長(zhǎng)壽的關(guān)系：
對(duì)巴馬百歲老人的考察研究中離不開(kāi)飲食與長(zhǎng)壽的關(guān)系，因?yàn)槿祟?lèi)的壽命確實(shí)與飲食的關(guān)系太大，標(biāo)準(zhǔn)就是巴馬百歲老人的飲食與我國(guó)公布的膳食結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，從中找出它的特殊性，科學(xué)性，規(guī)律性。
按照我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)從飲食結(jié)構(gòu)、飲食種類(lèi)、飲食數(shù)量和老年人的生理需求來(lái)看，巴馬百歲老人均符合以上的飲食標(biāo)準(zhǔn)。在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的飲食規(guī)律也與其他專(zhuān)家的調(diào)研基本相同，需要指出的是巴馬百歲老人在飲食中存在的普遍規(guī)律，如百歲老人均以粗茶淡飯為主，在巴馬的食物中以巴馬玉米、紅薯、火麻油、茶樹(shù)油等需要進(jìn)一步的研究其中的奧秘。
1、粗茶淡飯：各國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家考察巴馬壽星的飲食結(jié)構(gòu)后發(fā)現(xiàn)，他們“粗、雜、素、淡、鮮”的飲食中，具有低熱量、低脂肪、低動(dòng)物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素的“五低兩高”特點(diǎn)，這符合預(yù)防現(xiàn)代生活方式疾病的膳食結(jié)構(gòu)。有人從巴馬百歲老人的死亡原因回顧性調(diào)查資料表明，沒(méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥。
巴馬百歲老人多以素食為主，這與長(zhǎng)壽的一定的關(guān)系，因?yàn)槔夏耆怂厥秤欣诮】?，從?dòng)物學(xué)的研究到人類(lèi)學(xué)的研究以素食為主的動(dòng)物和人類(lèi)壽命長(zhǎng)于肉食為主的動(dòng)物和人類(lèi)。
在我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)中也是一粗茶淡飯為主的飲食，特別老年人更應(yīng)該飲食清淡，以利于健康，粗茶淡飯也符合“低溫與長(zhǎng)壽”的理念，其低溫長(zhǎng)壽很重要是飲食的熱卡要低，巴馬百歲老人沒(méi)有高熱量的飲食，是典型的“低熱量飲食”。
另外需要強(qiáng)調(diào)的是“粗茶淡飯”并不等于素食主義者，而素食也并不等于不進(jìn)食蛋白質(zhì)，還是恩格斯那句話“生命是蛋白質(zhì)存在的形式”，我們?nèi)祟?lèi)離不開(kāi)蛋白質(zhì)，它是我們生命的源泉，對(duì)于老年人蛋白質(zhì)更為重要，在采訪巴馬百歲老人時(shí)發(fā)現(xiàn)他們并非不食入蛋白質(zhì)，而且他們進(jìn)入了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如盤(pán)陽(yáng)河的魚(yú)，巴馬香豬肉，黑山羊，大豆，雞蛋等，這些綠色的蛋白質(zhì)對(duì)于百歲老人的長(zhǎng)壽起到了絕對(duì)的作用。走訪了六位百歲老人沒(méi)有一位存在老年人的腦癡呆現(xiàn)象，說(shuō)明這些百歲老人平時(shí)飲食卵磷脂是存在的。
2、飲食數(shù)量：巴馬百歲老人青年時(shí)期由于社會(huì)因素均有饑餓史。進(jìn)入老年期后，他們的飲食更加有節(jié)制，日食2餐至3餐，從不暴飲暴食。由于以素食為主，每日兩粥一飯，巴馬老人均自然處于限食。日復(fù)一日，形成習(xí)慣?！俺燥埰甙顺娠枴币呀?jīng)是百歲老人的習(xí)慣，飲食數(shù)量的減少還是應(yīng)該從“低溫長(zhǎng)壽”的理念解釋?zhuān)鋽?shù)量決定食物的熱卡量。至于巴馬百歲老人有的日食兩餐，有的日食三餐，有的日食四餐，這主要決定于老人的習(xí)慣。根據(jù)中醫(yī)的“十二時(shí)辰”理論，老年人日食兩餐為好，這兩餐在上午九時(shí)左右和下午三時(shí)左右為好。
有人研究說(shuō)巴馬百歲老人的“饑餓療法”決定老人的壽命，這只說(shuō)對(duì)了一部分，在饑餓與長(zhǎng)壽中近幾年國(guó)人有報(bào)道，其機(jī)理是人在饑餓時(shí)候容易分泌一些內(nèi)分泌激素，有利于人的健康，特別還有人講饑餓時(shí)人體分泌一種抵抗腫瘤的激素，減少腫瘤的發(fā)生，但是其理論缺少實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。
3、當(dāng)?shù)赜邢群扔衩字嗟牧?xí)慣，而且巴馬人基本每頓飯都有當(dāng)?shù)氐摹罢渲橛衩住?。這與老年人長(zhǎng)壽的關(guān)系太大了。先喝玉米粥可以減少飲食的數(shù)量，“飯前喝湯，苗條健康”，對(duì)于巴馬人瘦小體形與飯前喝玉米粥是有關(guān)聯(lián)的。玉米已經(jīng)被世人承認(rèn)為“黃金食品”，“抗癌食品”，其機(jī)理是玉米中含有大量的卵磷脂，高纖維素還含有谷胱苷肽等，對(duì)于老年人經(jīng)常食用是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，而且玉米中含有的膳食纖維是解決老年人便秘的重要方法，大家知道大便對(duì)于老年人的健康十分重要，老年人要保證長(zhǎng)壽取決與兩方面的因素一是睡眠二是大便。大便是“一通百通”，經(jīng)常保持通腸的大便人體的廢物及時(shí)的能夠排泄出去，個(gè)別老人每天能夠有2-3次大便。
4、火麻油，是巴馬人食用油，火麻屬于木本?？浦参?，其果仁稱(chēng)為火麻仁?；鹇槿屎胸S富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸和卵磷脂，維生素及鈣、錳、鐵等人體必需的微量元素。同時(shí)火麻仁還有“潤(rùn)五臟，通大便”的功效。
火麻油是目前世界上唯一能夠溶解于水的植物油，是高貴的食用油，也是巴馬的“長(zhǎng)壽油”。
5、盤(pán)陽(yáng)河油魚(yú)，盤(pán)陽(yáng)河有一種世上罕見(jiàn)的魚(yú)―――盤(pán)魚(yú)河油魚(yú)。此魚(yú)就是生長(zhǎng)在盤(pán)陽(yáng)河內(nèi)，屬鱗科微型魚(yú)種，魚(yú)長(zhǎng)才10厘米多，魚(yú)肉細(xì)嫩，骨細(xì)酥軟，含有大量的卵磷脂，是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)。非常有利于老年人食用可以延緩老年人的衰老?？拷P(pán)陽(yáng)河居住的百歲老人經(jīng)常食用盤(pán)陽(yáng)河油魚(yú)。
6、茶樹(shù)油是巴馬的一種野生茶油，含有山茶甙，山茶皂甙，茶多酚等，能夠清除體內(nèi)的自由基，降低血脂，降低血糖，降低血壓，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
7、紅薯是巴馬人經(jīng)常，天天食用的食品，紅薯國(guó)內(nèi)外報(bào)道很多，有人講紅薯是“抗癌食品”，有人講紅薯可以使人長(zhǎng)壽，其機(jī)理分說(shuō)不一，本人認(rèn)為主要還是紅薯利于大便的通暢，是一種極好的副食品，有利于老年人的健康，巴馬人應(yīng)該保留吃紅薯的習(xí)慣。
8、巴馬人食用的“山珍”，蘑菇、木耳等野生的菌菇類(lèi)食品，對(duì)于百歲老人的健康十分有利，菇類(lèi)食品目前專(zhuān)家主要認(rèn)為是一種極好的“植物蛋白質(zhì)”，同時(shí)菇類(lèi)產(chǎn)品含有大量的膳食纖維。
9、巴馬人的飲用水，俗語(yǔ)說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，絕大多數(shù)的巴馬百歲老人都喝盤(pán)陽(yáng)河的水，此水含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于老人的長(zhǎng)壽起到了較大的作用，盤(pán)陽(yáng)河的水從表面看來(lái)盤(pán)陽(yáng)河的水呈綠色，特別有趣的是盤(pán)陽(yáng)河的水是三次流進(jìn)地下，是天然的礦泉水。
10、部分百歲老人有喝酒的習(xí)慣，他們飲用的是“米酒”和當(dāng)?shù)氐摹八幘啤?。他們是用幾十種中藥做成酒餅，再用土法釀造出米酒，此酒度數(shù)不高，能夠起到調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)，增進(jìn)新陳代謝的作用。每天晚餐飲用一種叫“巴馬神酒”。
11、巴馬人飲食“口淡”，巴馬人的飲食鹽量明顯少于內(nèi)陸人，特別少于北方人。我們國(guó)家絕大部分的高血壓病人都集中在北方多見(jiàn)，這與北方人飲食“口重”有關(guān)?！胞}”是威脅老年人長(zhǎng)壽的重要因素，巴馬人飲食鹽少非常有利于巴馬人的健康。
三、巴馬百歲老人堅(jiān)持勞動(dòng)與長(zhǎng)壽的關(guān)系：
來(lái)到巴馬，映入眼簾的是一幅幅“安逸、規(guī)律、恬淡”的生活畫(huà)卷。巴馬人日出而作沐浴自然，日落而息享受安寧，以“平靜的心理、豁達(dá)的眼光、溫和的舉止”面對(duì)日復(fù)一日的生活，他們“耕作不輟，平淡寡欲，無(wú)為而樂(lè)”，巴馬人過(guò)著“日出而作，日落而息”的農(nóng)耕生活，浸潤(rùn)在怡然自得的心境中，達(dá)到了人與自然和諧統(tǒng)一。
終生從事勞動(dòng)，是巴馬長(zhǎng)壽老人共同的生活習(xí)慣。90％以上的老人在10歲以前就開(kāi)始從事一定的生產(chǎn)勞動(dòng)。60％的人進(jìn)入老年期（60歲）后，每天仍然從事8小時(shí)以上的生產(chǎn)勞動(dòng)。在巴馬，六、七十歲的年輕老人還算壯勞力，八、九十歲老人算半勞力，九十歲以上的老人才退出生產(chǎn)勞動(dòng)。很多百歲老人一生不輟勞動(dòng)，不能做重體力勞動(dòng)時(shí)，仍然力所能及地洗衣、做飯、揀柴火、帶重孫。我們?cè)诎婉R長(zhǎng)壽村采訪時(shí)看到百歲老人還在勞動(dòng)，做家務(wù)，他們大部分都能夠做一些力所能及的勞動(dòng)。勞動(dòng)本身也是鍛煉身體，“流水不腐，戶(hù)樞不蠹”。經(jīng)常勞動(dòng)對(duì)于健康長(zhǎng)壽十分重要。
四、巴馬的民族風(fēng)情與老年人長(zhǎng)壽的關(guān)聯(lián)：
1、巴馬百歲老人的體形符合南方人的特殊形體，這種“瘦小”形體，從醫(yī)學(xué)來(lái)講減輕了心臟的負(fù)擔(dān)，有利于健康長(zhǎng)壽。
2、巴馬人春節(jié)走親戚送禮“公雞”是最貴重的禮品，在巴馬吃雞是一種習(xí)慣，這種習(xí)慣很有利于長(zhǎng)壽，因?yàn)楣u肉中含有大量的免疫球蛋白，是滋補(bǔ)健身，養(yǎng)生長(zhǎng)壽的食品。
3、巴馬人特別少數(shù)民族還有一個(gè)習(xí)慣，他們冬季春節(jié)要穿民族服裝，春節(jié)期間正是巴馬最冷的時(shí)間，所以冬季巴馬人穿的并不多，這樣利于“低溫長(zhǎng)壽”。
4、巴馬少數(shù)民族過(guò)年的民族風(fēng)情如大年三十全家的團(tuán)圓飯，初一巴馬人的拜年禮節(jié)，初二巴馬少數(shù)民族走娘家，“左手一只雞，右手一支鴨，身后背著一個(gè)胖娃娃”，還有初二給娘家買(mǎi)公雞送公雞的場(chǎng)面等。
5、巴馬人在春節(jié)期間的尊老敬老好習(xí)慣，看到了巴馬人利用春節(jié)給百歲老人拜年的場(chǎng)面，這就是巴馬人長(zhǎng)壽的道德和行為準(zhǔn)則，就是巴馬人養(yǎng)生、健康和長(zhǎng)壽的秘訣所在。
五、對(duì)廣西巴馬長(zhǎng)壽現(xiàn)象的思考
1、保護(hù)環(huán)境對(duì)于巴馬來(lái)講十分重要，目前巴馬境內(nèi)自然環(huán)境應(yīng)該加以保護(hù)，保護(hù)巴馬的母親河，治理河水的污染，特別是巴馬周邊區(qū)縣開(kāi)發(fā)的礦產(chǎn)業(yè)，工業(yè)的污染影響到巴馬這一世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。巴馬應(yīng)該是我們國(guó)家的文化遺產(chǎn)加以保護(hù)。
2、提高巴馬人的生活質(zhì)量，特別改善巴馬百歲老年人的生活質(zhì)量，提高巴馬百歲老年人的生活條件，巴馬當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該把百歲老人視為巴馬的寶貴財(cái)產(chǎn)加以保護(hù)。
3、改善巴馬百歲老人的醫(yī)療衛(wèi)生條件，按照我們國(guó)家農(nóng)村醫(yī)療的政策條件做好百歲老人的醫(yī)療保障。
4、治理和整頓巴馬的資源開(kāi)發(fā)，特別是資源的開(kāi)發(fā)破壞了巴馬的長(zhǎng)壽環(huán)境十分可怕。
5、國(guó)家大力扶植巴馬創(chuàng)造我國(guó)的長(zhǎng)壽基地，長(zhǎng)壽培育基地，長(zhǎng)壽推廣基地。
6、保護(hù)巴馬的民族風(fēng)情，保護(hù)巴馬人的風(fēng)俗習(xí)慣，保護(hù)巴馬人的飲食，居住，耕作的習(xí)慣，這樣才能保障巴馬的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的長(zhǎng)壽鏈。
7、正確評(píng)價(jià)巴馬的長(zhǎng)壽秘訣，按照科學(xué)合理的養(yǎng)生長(zhǎng)壽理念指導(dǎo)全國(guó)的健康教育和老年人健康長(zhǎng)壽。在推廣巴馬長(zhǎng)壽秘訣時(shí)應(yīng)該講究科學(xué)，不能誤導(dǎo)大家。
8、重點(diǎn)扶持和培育巴馬的長(zhǎng)壽鏈，保證巴馬這塊“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的金牌。
9、我們國(guó)家應(yīng)該盡快建立“長(zhǎng)壽地區(qū)”的評(píng)審和認(rèn)證權(quán)威機(jī)構(gòu)。
10、大力開(kāi)發(fā)巴馬當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)壽產(chǎn)品，讓全國(guó)老年人都能夠享受到巴馬的長(zhǎng)壽產(chǎn)品。
巴馬養(yǎng)生療養(yǎng)效果明顯
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