原料：
面粉、酵母、溫水、黑豆豆渣制作方法：
1、和面：取適量黑豆豆渣放入面粉中（豆渣和面粉的比例約為1：3或1：2），將酵母溶于溫水，緩慢加入到面粉中，揉成光滑的面團；2、發(fā)酵：揉好的面團蒙上保鮮膜醒發(fā)，發(fā)酵至原來2倍大；3、成型：取出發(fā)酵好的面團，放在面板上揉一揉排出面團內(nèi)部的氣體，將面團搓成直徑約4厘米的長條，分割為寬為3厘米的饅頭坯子；4、醒發(fā)：做好的饅頭坯要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；5、蒸制：蒸屜上刷一層食用油（或者墊一塊濕屜布），擺入饅頭坯，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣后大火蒸10分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再出鍋。操作提示：
1、自制的豆?jié){及豆渣容易變質(zhì)，一次不宜制作過多，要盡快食用；2、做好的豆渣饅頭可以放在冰箱冷凍室保存，吃的時候取出用蒸鍋加熱即可。
