莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“煎蛋蘿卜湯”美食做法。今年的天氣，對(duì)于一直生活在我們關(guān)中西府地區(qū)的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是一種讓人無(wú)法形容的天氣。從國(guó)慶節(jié)前夕，雨就一直下個(gè)不停，很多人到現(xiàn)在連麥子都沒(méi)有種上，錯(cuò)過(guò)了時(shí)節(jié)。這兩天的天氣更怪，不但雨勢(shì)沒(méi)有得到緩解，而且冷得不行，很多人都穿起了棉襖。這么冷的天，人們不僅要穿得厚實(shí)一些，當(dāng)然也要吃得更有營(yíng)養(yǎng)一些，多吃一些熱菜，多喝一些熱湯，讓身體在寒氣逼人的秋雨中暖和一些。這幾天，我?guī)缀趺刻於紩?huì)給家人做一道熱氣騰騰的熱湯吃，有菜有湯，驅(qū)寒增暖，吃起來(lái)特別有味道。今天我就給孩子們做了這道“煎蛋蘿卜湯”吃，一上桌就被搶光了。
天冷了，多給孩子煮這湯，清心潤(rùn)肺又消食，暖身又滋補(bǔ)，真不錯(cuò)！每年到了寒露之時(shí)，溫度驟然下降，氣候變得干燥，平時(shí)要多吃一些溫補(bǔ)潤(rùn)燥，還不上火的食材。秋冬的蘿卜水分大，口感爽脆，被我們譽(yù)為小人參的蔬菜，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，還能止咳化痰、除燥生津。蘿卜是眼下最該吃的食材，5毛錢一斤，燉湯最滋補(bǔ)，賽過(guò)喝骨頭湯！這道煎蛋蘿卜湯蘿卜就特別適合大人小孩吃，不但身體暖和，而且能補(bǔ)充體內(nèi)水分，讓皮膚滋潤(rùn)起來(lái)。這菜簡(jiǎn)單幾步就煮好了，味道清淡，開胃不油膩。時(shí)間只需要10分鐘，大人小孩都愛喝。現(xiàn)在我把這道“煎蛋蘿卜湯”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。
白蘿卜 / 雞蛋
木耳 / 小蔥 / 生姜 / 鹽 / 胡椒粉
1、我一根白蘿卜，用綠皮蘿卜也可以，2個(gè)雞蛋，少許木耳，2根小蔥，1塊生姜。
2、干木耳提前用清水泡發(fā)，木耳放入鹽水，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟，半透明狀即為發(fā)好，這樣更節(jié)省時(shí)間。
3、將白蘿卜去皮用刀切成細(xì)絲，切的絲不需要太細(xì)，用擦子擦成絲也行，泡好的木耳沖洗干凈，切成細(xì)絲。
4、小蔥摘掉根部，清洗干凈切成蔥花，姜切成細(xì)絲待用。
5、鍋中加入油，油熱后打入2個(gè)雞蛋，小火慢煎，至一面金黃后翻面，另一面也煎至金黃，從中間劃開分成4半，雞蛋煎得老一點(diǎn)，蛋香味會(huì)更濃郁一些，倒入熱水，放入姜絲木耳，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，煮10分鐘左右。
6、煎蛋煮成奶白色時(shí)，加入切好的蘿卜絲，小火煮5-6分鐘。
7、加少許胡椒粉，適量的鹽調(diào)味，最后撒上蔥花，點(diǎn)綴增香，攪拌均勻后即可出鍋。
8、非常清甜鮮美的蘿卜湯，湯汁濃白，天冷喝上一碗暖身又暖胃，超舒服，好喝還不長(zhǎng)肉。
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