現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛋白質(zhì)攝入過低或過多，對腎臟都無益處。尤其是大量攝入蛋白質(zhì)后，可產(chǎn)生過多的代謝產(chǎn)物，為了排泄這些代謝產(chǎn)物（毒素），腎臟必須超量工作，從而增加腎小球的濾過率，使腎小球易于硬化，加快腎功能惡化速度。因此有效控制蛋白質(zhì)攝入量，顯得至關(guān)重要。
1、開始控制蛋白質(zhì)的時機(jī)（什么時候限制蛋白質(zhì)較好呢？）
對于慢性腎衰而言，過早限制蛋白質(zhì)攝入病人往往不能堅持，另外容易引發(fā)營養(yǎng)不良，一般血清肌酐Ser〉220umol/L（2.5mg/dl）或者內(nèi)生肌酐清除率Cer在25至20ml/min以下開始進(jìn)行。
2、低蛋白飲食的注意事項：
首先要強(qiáng)調(diào)，這里指的是蛋白質(zhì)需控制攝入而不是不攝入，蛋白質(zhì)攝入如過低（〈0.5g/kg`d），易發(fā)生營養(yǎng)不良，出現(xiàn)體重減輕，抵抗力下降。對于不同疾病，腎功能不全程度，蛋白質(zhì)限制有所不同。
（1）0.5至0.7g/kg`d蛋白質(zhì)中，要保證50%~70%是優(yōu)質(zhì)蛋白，即蛋白質(zhì)所含必須氨基酸含量要高，簡單的說，就是動物蛋白為主，推薦雞蛋白（蛋清）、牛奶、魚、瘦肉，其中必須氨基酸含量在40%~50%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。
（2）限制植物蛋白的攝入比例。植物蛋白含量高的食物如豆類、豆制品、硬果、杏仁類要嚴(yán)格控制。
（3）一天的優(yōu)質(zhì)蛋白食物要均勻分配到三餐中，不要集中在一頓吃，以利于吸收利用。
（4）為了限制植物蛋白的攝入比例，可采用部分麥淀粉或玉米淀粉、土豆淀粉，這些食物中蛋白質(zhì)含量很低，約0.6%。
