中國(guó)白酒位列世界三大蒸溜酒，行銷國(guó)際，聲名與日俱增。源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化以白酒為核心，其產(chǎn)地素有“中國(guó)白酒金三角”之稱，既以四川省宜賓、瀘州和貴州省遵義、仁懷為基點(diǎn)，以長(zhǎng)江上游及其支流赤水河為流域形成的白酒生產(chǎn)黃金區(qū)域。金三角誕生了濃香型白酒五糧液、醬香型白酒茅臺(tái)酒這兩大中國(guó)白酒品牌，并以這兩座高峰引領(lǐng)四川和貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，形成了著名的四川濃香型白酒“五朵金花”和貴州醬香型白酒“五朵金花”，堪稱酒界奇跡。
在中國(guó)十三種香型白酒中，不可否認(rèn)，濃香型白酒為絕對(duì)主流，市場(chǎng)占有率長(zhǎng)期高居九成以上。然而，醬香型白酒近年來(lái)似乎加大了文化宣導(dǎo)和營(yíng)銷推廣的力度，濃香醬香作為中國(guó)白酒兩大香型的市場(chǎng)匹配正日益向均衡方向邁進(jìn)，不少白酒生產(chǎn)企業(yè)陸續(xù)推出醬香酒就是一個(gè)積極信號(hào)。
四川濃香型白酒“五朵金花”是哪“五朵”呢？答案是：五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興大曲（水井坊）、沱牌曲酒（舍得）。濃香型白酒一般為52度，隨著健康飲品理念的提出，50度、45度等中低度白酒陸續(xù)推出。需要注意的是，五朵金花的每一朵都是繁花并蒂，是在同一個(gè)大品牌之下衍生了多個(gè)子品牌，形成各自品牌體系。
例如五糧液，有始于明洪武元年（1368年）的古窖池群，延用至今，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其產(chǎn)品，有高端的普五、1618等，也有中檔的五糧春、五糧特曲、五糧醇等。瀘州老窖有自公元1573年（明朝萬(wàn)歷年間）起持續(xù)釀造的國(guó)寶窖池群，為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其產(chǎn)品，高端的有國(guó)窖1573，中檔的有瀘州老窖特曲、窖齡酒等；劍南春有695條古窖池構(gòu)成的規(guī)模宏大的“天益老號(hào)”古窖池群，形成了高中檔搭配的產(chǎn)品集群。酒界常說(shuō)“茅五瀘”“茅五劍”為中國(guó)名酒代表，此說(shuō)含蓋醬濃香型，分別指茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、劍南春。
全興大曲是中華老字號(hào)，名氣好像不大，但卻是1963年全國(guó)第二屆評(píng)酒會(huì)“八大名酒”之一。水井坊轟動(dòng)一時(shí)，該酒就脫胎于全興大曲一座元、明、清三代老燒坊遺址，2001年被公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。水井坊是高端酒，全興大曲則走中端路線。沱牌曲酒的生產(chǎn)企業(yè)沱牌舍得酒業(yè)年產(chǎn)30萬(wàn)噸，為中國(guó)最大規(guī)模優(yōu)質(zhì)白酒制造企業(yè)；1989年全國(guó)第五屆白酒評(píng)比獲金獎(jiǎng)，位列“十七大名酒”。在沱牌曲酒基礎(chǔ)上升華誕生的舍得酒，為該品牌高端產(chǎn)品。要指出的是，濃香型川酒“五朵金花”在上世紀(jì)五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均榮膺“中國(guó)名酒”稱號(hào)。
相比四川白酒的豪華陣容，貴州醬香型白酒只有茅臺(tái)酒一騎絕塵，在上世紀(jì)歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上均高居榜首，不過(guò)，貴州也僅有茅臺(tái)酒一種醬香型酒入選“中國(guó)名酒”榜單，致使?jié)忉u兩種白酒奪金比例嚴(yán)重失衡。難道貴州醬香酒僅有茅臺(tái)酒嗎？當(dāng)然不是，據(jù)說(shuō)如今僅茅臺(tái)鎮(zhèn)就有醬酒生產(chǎn)企業(yè)1000多家。其實(shí)，貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)與四川相似，也是分布在多個(gè)市縣，但總體來(lái)說(shuō)是“低開(kāi)高走”，上世紀(jì)沒(méi)趕上趟，如今是群雄并起，并向全國(guó)市場(chǎng)攻城掠地。
四川郎酒位列1984年“十三大名酒”，但屬于醬香型。同樣，貴州酒不全是醬香型，也有濃香酒，但以醬香型白酒為主體。2011年，貴州省政府為培育貴州白酒優(yōu)勢(shì)品牌，評(píng)選出第一屆貴州十大名酒；2016年，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織了第二屆貴州十大名酒評(píng)選活動(dòng)。綜合兩次評(píng)選結(jié)果，可以得出貴州醬酒“五朵金花”分別是：茅臺(tái)酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、珍酒、金沙回沙酒！
中國(guó)茅臺(tái)酒是與英國(guó)威士忌、法國(guó)白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒，是中國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖。現(xiàn)在的茅臺(tái)酒已形成品牌矩陣，傳統(tǒng)高檔酒有飛天茅臺(tái)等，中檔酒有茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒等；還有近年恢復(fù)的賴茅、王茅、華茅等品牌。習(xí)酒產(chǎn)于習(xí)水縣，現(xiàn)已成為茅臺(tái)集團(tuán)的全資子品牌，主要產(chǎn)品有醬香型君品系列、窖藏系列、金鉆系列等，從營(yíng)收規(guī)?？矗殉擅┡_(tái)酒之后的“醬香第二酒”。
國(guó)臺(tái)酒與茅臺(tái)酒僅一字之別，由貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司于1999年開(kāi)始生產(chǎn)，時(shí)間不長(zhǎng)，進(jìn)步很快，在茅臺(tái)鎮(zhèn)規(guī)模第二，有四個(gè)生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品有標(biāo)準(zhǔn)系列、禮盒系列、壇酒系列、喜宴系列等。珍酒由貴州珍酒釀酒有限公司生產(chǎn)，位于遵義城北郊十字鋪，其前身是始建于1975年的“貴州茅臺(tái)酒易地試驗(yàn)廠”，當(dāng)年是為了實(shí)現(xiàn)偉人“把茅臺(tái)酒搞到一萬(wàn)噸”，讓更多人喝到像茅臺(tái)一樣的醬香好酒的美好夙愿。如今的珍酒，的確做到了珍品級(jí)，成為貴州醬香酒的一朵金花。
金沙回沙酒來(lái)自貴州畢節(jié)市金沙縣，由貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)，該公司是貴州最早的國(guó)營(yíng)白酒生產(chǎn)企業(yè)之一，旗下有高端的金沙摘要酒和中端的金沙回沙酒兩大主打品牌，經(jīng)過(guò)近年來(lái)的努力，企業(yè)品牌價(jià)值向千億目標(biāo)邁進(jìn)?！盎厣场眱勺謸?jù)說(shuō)有雙層含義，一是指醬香酒共有的獨(dú)特回沙工藝，二是指當(dāng)年老師傅來(lái)自茅臺(tái)酒廠，“回到金沙”傳經(jīng)送寶，始有金沙回沙酒。
最后總結(jié)一下，貴州醬香型白酒在全國(guó)具有特殊地位和特殊意義，如果能像四川濃香型白酒那樣在上世紀(jì)就形成名酒品牌集群，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模與市場(chǎng)影響力就不是現(xiàn)在這個(gè)樣子。當(dāng)然，奮起直追猶未晚，期待貴州醬香型白酒“五朵金花”發(fā)揮更大引領(lǐng)作用。目前，貴州醬香型白酒競(jìng)爭(zhēng)極為激烈，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，品牌塑造魚(yú)目混雜，消費(fèi)者自當(dāng)清醒，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門亦應(yīng)加強(qiáng)治理，以利于形成濃醬齊頭并進(jìn)的良好局面。（梅啟巖）
