不知大家是否思考過這樣一個問題：我們今天想吃魚，明天想吃肉，究竟是我們身體里的什么想吃呢？專家告訴我們，我們想吃什么，其實是身體里的“蟲子”想吃什么。除此之外，它還跟我們是否長壽息息相關(guān)，如果它不發(fā)揮好作用，就會導(dǎo)致諸多疾病，如糖尿病、高血壓、心血管疾病、腦部疾病甚至腫瘤癌癥等。
維持腸道菌群平衡保長壽
這種“蟲子”就是生活在我們腸道當(dāng)中的“菌”，它集中在回腸末端回盲部，包括有益菌、有害菌以及條件致病菌，它們是否健康平衡直接影響我們能否長壽。
近年來，醫(yī)生們對腸道益生菌進行了一個很深入的研究，提出了腦-腸互動，大腦可以給胃腸道發(fā)信號，胃腸道接收到信號也能反饋給大腦。我們?nèi)梭w有一條腦-腸-菌軸，通過腦-腸互動，菌群的很多信號可以通過神經(jīng)通路、血液系統(tǒng)傳到大腦，經(jīng)過大腦處理，反饋到相應(yīng)的器官和組織。如果腦-腸互動出現(xiàn)異常，許多疾病也會找上門來。
細菌對人體有很重要的作用。一些脂肪代謝、微量元素、維生素都是由細菌輔助產(chǎn)生的，很多糖、脂肪、蛋白質(zhì)也是通過細菌分解，讓人體利用的；而且這些細菌會和人體免疫細胞發(fā)生溝通，增強免疫力。但是，有害菌可能傳導(dǎo)錯誤的信號，影響大腦功能，危害身體健康。
腸道里有很多種細菌，在不注意的情況下，外界有害菌進入人體，有害菌少的時候，有益菌和條件致病菌會包繞住有害菌，把有害菌吃掉；如果有害菌數(shù)量過多或者機體免疫能力有問題，有益菌和條件致病菌就發(fā)揮不了作用。由此可見，維持腸道菌群平衡對健康至關(guān)重要。
【專家提醒】腸道的益生菌發(fā)出的信號要重視，醫(yī)院的大便檢查一般可以查菌群方面的問題。
長壽的人的菌群有何特點？
從出生開始，有益菌就定植在腸道里。下圖顯示四類人體內(nèi)的不同細菌的比例。
從上圖可知，長壽的人有益菌比例高，而腫瘤的病人，尤其是腸道腫瘤，壞細菌能達到80%以上，長期腹瀉或長期便秘可能就和腸道的菌群不正常有關(guān)。
腸道菌群不平衡的表現(xiàn)
便秘、腹瀉、排便習(xí)慣改變可能預(yù)示菌群不平衡；糖尿病、高血壓、高血脂等代謝性疾病和腸道菌群息息相關(guān)，血糖、血脂、血壓等升高，都可能和腸道益生菌狀態(tài)有關(guān)系。
甚至有人提出，調(diào)整腸道細菌，吃一些益生菌來幫助控制血糖、血脂等。
根據(jù)腸道菌群的特點，專家?guī)砹巳齻€長壽關(guān)鍵點。
長壽關(guān)鍵點之一
吃點“壞”了的東西
第一個就是吃點“壞”了的東西，包括豆汁、納豆、豆豉等發(fā)酵食物，因為它們當(dāng)中富含對身體有幫助的益生菌，有助于維護腸道菌群平衡，從而達到長壽的目的。
泡菜中也含有益生菌，腌泡菜時候，鹽的濃度不能超過10%，一般在4%—10%之間，三到五天，微微酸就非常好了。
臭豆腐、腐乳也是“壞”了的東西這一類的，也含有豐富的益生菌，對腸道菌群的平衡有好處。
菌群分類
長壽關(guān)鍵點之二
吃點“無用”的東西
專家?guī)淼牡诙€長壽關(guān)鍵點就是吃點“無用”的東西，這個“無用”指的就是食物中不易被人體消化吸收的多糖類化合物的總稱。它們在體內(nèi)不產(chǎn)生熱量，營養(yǎng)價值也不高，曾經(jīng)有人視它為“無用之物”。
這種“無用”的東西，恰恰是益生菌最愛吃的口糧——膳食纖維，膳食纖維攝入充足，有助菌群平衡，更益于健康。膳食纖維還能通過細菌的作用代謝脂肪，起到減肥的作用。
低膳食纖維飲食是腸道健康的殺手，《中國居民膳食指南》推薦，成人建議日攝入膳食纖維25—30克，實際上，中國人均每日膳食纖維攝入量僅13.3克。
專家告訴我們，有動物實驗發(fā)現(xiàn)，給動物吃低膳食纖維的飲食，它們的健康狀況就不好，轉(zhuǎn)換成高膳食纖維飲食，它們的腸道菌群就恢復(fù)到原來的狀況。
生活中膳食纖維高的食物
生活中，有一些食物富含膳食纖維，以下為部分食物膳食纖維含量。
長壽關(guān)鍵點之三
吃點“臟”東西
專家?guī)淼牡谌齻€長壽關(guān)鍵點就是吃點“臟”東西，因為過于干凈反而會生病，腸道應(yīng)該存在有益健康的菌群。現(xiàn)在衛(wèi)生條件提高以后，消化系統(tǒng)的很多疾病都產(chǎn)生了，如炎癥性腸病，腹瀉、便血，腸道里有很多小的潰瘍等，出現(xiàn)這種病的原因就是腸道內(nèi)的益生菌發(fā)生了問題，可能是我們吃的東西太過于干凈，把益生菌都殺死了。
【溫馨提醒】雖然吃點“臟”東西有益健康，但是飲食衛(wèi)生仍然要注意。
除此之外，有一種可以同時滿足三個長壽關(guān)鍵點的好寶貝——酸奶。對于便秘、腹瀉人群，適當(dāng)喝一些酸奶有助于長壽。
酸奶中富含蛋白質(zhì)、益生菌，甚至有些酸奶還含有膳食纖維、微量元素。不同品種的酸奶含有不一樣的菌種，以微生態(tài)學(xué)界來說，人體益生菌的品種多一些，對人體更有好處。
【小結(jié)】專家?guī)淼拈L壽原則就是：適合自己的才是最好的，缺什么就要補什么，營養(yǎng)均衡最重要。
