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主料

土豆1個(gè)

青椒2個(gè)

紫洋蔥1/4

海帶適量

輔料

麻油按個(gè)人口味添加

鹽適量

雞精按個(gè)人口味添加

涼拌醋適量

鮮醬油適量

老干媽按個(gè)人口味添加

大蒜3瓣

涼拌四絲的做法步驟

1. 干海帶泡發(fā)或者直接購買泡發(fā)好的海帶絲。

放入加水鍋中，加少量的醋將海帶煮熟，切絲后，放入冷開水中浸泡。

2. 土豆、青椒、洋蔥洗凈，切絲。

3. 鍋內(nèi)放入適量的色拉油，油燒熱后將洋蔥絲放入，立即關(guān)火。

4. 將土豆絲放入沸水中煮一下，撈出后立即放入冷水中浸泡備用。

5. 將大蒜切碎，加入適量的鹽、雞精、醋、鮮醬油，調(diào)成調(diào)味汁。

6. 大碗中放入土豆絲、青椒絲、海帶絲，洋蔥絲，倒入調(diào)好的的料汁，淋上適量麻油，就好開動(dòng)了。

小貼士

海帶建議最好是自己泡發(fā)的那種，市場上浸泡好的海帶絲，里面有添加。

煮海帶時(shí)加點(diǎn)醋，可以保護(hù)營養(yǎng)不流失，又很快煮好。

洋蔥放入熱油中，一定要立即關(guān)火，這樣才能去掉洋蔥的一些辛辣味，但又不會(huì)失去口感，還會(huì)讓油有香味。不喜歡的可以不放，別介意洋蔥辛辣的也可以直接放入，進(jìn)行涼拌。

土豆絲只要煮熟即可，時(shí)間太久，會(huì)影響脆感。