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材料：牛腩﹑土豆、胡蘿卜、番茄、洋蔥﹑蔥段、姜片、八角、香葉、鹽、糖、老抽、料酒、雞精，番茄沙司

做法：

1、先把牛腩洗凈，切成塊

2、涼水下鍋，把牛腩放進(jìn)去，水開(kāi)后煮一會(huì)斷生，撈出控干水分 

3、再換一鍋水，燒開(kāi)后，倒入焯過(guò)水的牛腩，放入適量蔥段、姜片、八角、香葉、鹽、糖、老抽（一點(diǎn)點(diǎn)）、料酒，鍋開(kāi)后蓋上蓋子，中火燉1個(gè)小時(shí) 

4、把土豆、胡蘿卜、番茄、洋蔥切成塊，備用 

5、鐵鍋燒熱，倒入少許油，放入土豆塊煸炒一會(huì) 

6、再把胡蘿卜同樣過(guò)油煸炒（有些軟就可以了），最后再把洋蔥過(guò)油（把蔬菜提前過(guò)油可以減少燉煮的時(shí)間，而且口感吃起來(lái)更香，胡蘿卜再過(guò)油后更能激發(fā)其中的營(yíng)養(yǎng)元素） 

7、鍋熱后，倒入少許油，放入切好的番茄，煸炒一會(huì)，成番茄醬狀為佳 

8、倒入燉好的牛肉和牛肉湯，再依次倒入土豆、胡蘿卜，放入適量的鹽、糖、雞精，番茄沙司，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)，快熟的時(shí)候再放入洋蔥，再煮5分鐘，到湯汁收濃即可裝盤(pán)