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用料：雞腿 花生米 大蔥 大蒜 生姜 干辣椒 花椒 生抽 老抽 料酒糖 醋 淀粉 鹽

做法：

1. 雞腿去骨。

2. 帶皮切丁，用生抽、料酒和淀粉碼味。 

           

     

3. 花生米小火少油炸至金黃。 

           

4. 用糖、醋、生抽、老抽少許、鹽和淀粉調成一碗醬汁。

           

    

5. 蔥姜蒜切塊，干辣椒切段。 

           

 

6. 鍋燒熱倒入花生油加少許豬油，放入干辣椒花椒炒至其變?yōu)樽丶t色，放入雞丁炒至斷生，放入蔥姜蒜炒香，倒入醬汁炒至汁水塊干，放入花生米拌勻裝盤。