甲魚湯的做法補腎 益氣養(yǎng)陰營養(yǎng)補湯
時間：2017-11-17 11:41:00 出處：做飯網(wǎng)
1713人做過這道菜
- 簡介 -
甲魚湯屬于閩菜，在古代的時候就是特別有名，把野生的甲魚對于生病的人非常有用，還可以起到補腎的功效。但是甲魚不能同時和別的食材一起使用，不然就不會產(chǎn)生任何的功效。補腎甲魚湯非常受人們喜愛，它不但味美，今天就和大家一起分享一下如何制作這道營養(yǎng)豐富的美味補腎甲魚湯。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 甲魚 1只 |
| 肥肉 少許 |
| - 調(diào)料 - |
| 生姜 少許 |
| 大蒜 少許 |
| 料酒 少許 |
| 大豆油 適量 |
| 鹽 少許 |
| 白糖 少許 |
- 小技巧 -
1.選擇甲魚的時候選擇池塘養(yǎng)的那種肉會好吃一點。
2.砂鍋甲魚燉的時候時間要長一點?！咀鲲埦W(wǎng)】
3.燉補腎甲魚湯最好使用砂鍋，因為砂鍋煮出來的都是非常均勻，蒸出來的水汽也特別少。
- 補腎甲魚湯做法 -
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1把甲魚洗凈，用刀斬成一塊一塊（甲魚背部比較硬，切的時候小心）。頭去掉不要用，蔥姜洗凈，生姜削皮切成片，蔥切段。
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2鍋中放入冷水，把斬好的甲魚放入冷水中焯水焯一下，把甲魚里面的雜質(zhì)全部煮出來，撈起來備用
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3鍋熱的時候放入肥肉進行煸炒，翻炒3分鐘，把肥肉的油炒出來。再放入蔥、姜進行煸炒，炒出香味。
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4再放入甲魚到鍋中，炒10分鐘，等甲魚肉變色放點料酒，用鍋鏟翻炒1分鐘。
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5準(zhǔn)備好砂鍋，砂鍋倒入適量冷水、少許的白糖，把翻炒好的甲魚倒入砂鍋內(nèi)，蓋上砂鍋蓋。
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6砂鍋文火燉2個小時，中間放入鹽和味精，勺子攪拌均勻在繼續(xù)燉。出鍋這道補腎甲魚湯，即可享用。
- 營養(yǎng)密語 -
補腎甲魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，可以增加人的體抗力，還可以對人體的肝部非常有作用，甲魚還能預(yù)防一些疾病。
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