冬季進(jìn)補(bǔ)好湯品 冬瓜羊肉丸子湯
時間：2018-02-03 14:41:57 出處：做飯網(wǎng)
1425人做過這道菜
- 簡介 -
通常丸子的做法都是用肉剁成肉泥然后再加上其他的食材，最后揉做成丸子。丸子形態(tài)圓圓滾滾的，口感鮮香細(xì)膩，老少皆宜十分受廣大群眾的喜歡。今天小編給大家推薦一款冬瓜羊肉丸子湯的家常做法。吃起來可以說是簡直讓人欲罷不能，驅(qū)寒暖胃冬季進(jìn)補(bǔ)好湯品。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 冬瓜 500克 |
| 粉絲 50克 |
| 羊肉 400克 |
| 香菜 1根 |
| 花椒 10克 |
| 小蔥 1根 |
| 生姜 1塊 |
| - 調(diào)料 - |
| 香油 少許 |
| 醬油 適量 |
| 味精 少許 |
| 鹽 少許 |
- 小技巧 -
1.冷凍過的羊肉不宜制作豆腐丸子，一定要新鮮剛從菜市場買回來的那種。
2.在肉餡中也可以加入一些淀粉或者雞蛋，這樣能夠增加丸子的粘性，制作好的丸子才不容易散開。
- 冬瓜羊肉丸子湯做法 -
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1準(zhǔn)備制作過程中需要用到的食材，首選我們將花椒洗凈，浸泡在溫水中一段時間。至少20分鐘以上。
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2將買回來的羊肉洗凈剁成肉泥（也可以讓商家代勞攪碎）放在碗中。把小蔥生姜洗凈切成碎末狀放進(jìn)去，加入適量的醬油，食用油，一勺食鹽和味精調(diào)味，攪拌均勻。
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3用筷子攪拌至肉泥有勁了的時候加入泡好的花椒水，朝著同一個方向繼續(xù)攪拌均勻，制作成肉丸餡。
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4鍋中加入適量的清水，中火稍稍加熱至冒泡之后，把攪好的肉餡制作成一個個小丸子放入鍋中，蓋上鍋蓋將丸子煮至6-7成熟即可。
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5【做飯網(wǎng)】接著我們將冬瓜洗凈切成片狀放入鍋中，大火煮開之后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢慢煮上10分鐘。
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6最后放入一把粉絲，煮至粉絲和冬瓜都呈透明狀后，加入少許香菜，淋入一些香油。冬瓜羊肉丸子湯便可以出鍋了。
- 變化365 -
羊肉魚很高的食療價值，羊肉的做法還有《毛芹菜羊肉包子》、《水煮羊肉片》、《酸菜羊肉炒粉條》、《西紅柿羊肉餃子》等等，喜歡的小伙伴可以學(xué)著嘗試下。
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