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好吃不過餃子 

香菇冬筍鮮肉餃 

材料:

餃子皮50張     冬筍1小支約60克    干香菇5個(gè) 五花肉末400克    胡蘿卜末1/4段約30克  雞蛋1個(gè)   鹽3-4克   料酒3克 清水20克 

制作步驟:

1將香菇泡發(fā)后切末備用；將胡蘿卜切末備用；將冬筍綽水切末備用； 

2 在肉末中加入料酒，加入鹽，打入雞蛋，攪拌均勻；加入水用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，有粘性； 

3 加入香菇、胡蘿卜、冬筍末，繼續(xù)用筷子攪拌均勻到融合不散開。

4 將餃子包好不露餡，包餃子的方式有很多，關(guān)鍵是要不露餡就可以了。 

5 包放餃子要放在撒有干面粉的平面上，互相不可挨的太近，以免粘連。同樣的方法，可以送進(jìn)冰箱冷凍室保存，盡快食用。

6 燒開一鍋熱水，下入餃子，等再次燒開時(shí)候加入1小碗冷水。等再次燒開時(shí)候再加入1小碗冷水。等再次燒開，餃子浮上水面，即可撈出開吃拉！

以下是步驟圖:

首先上的是,如何將菜場買來的餃子皮變得很薄,口感超佳:

切下來的邊邊,可以下面條吃.非常的美味. 

肉餡鮮美又多汁的做法:

 心得體會:

1 自己搟餃子皮覺得麻煩的話,可以像我這樣做,一舉兩得,吃了餃子,還可以吃面條; 

2 包餃子的時(shí)候,外型不必太在意,南北地方差異很大的.關(guān)鍵在于不要露餡了; 

3 如果是冷凍過的餃子直接下到水中,則需要將火關(guān)小點(diǎn),慢慢煮一會,可以使心子完全成熟;