雞腿4只，生粉、雞蛋黃1個、食鹽、干辣椒、生抽、大蒜、白醋、白糖。
制作方法
1、雞腿洗凈，大蒜、姜切碎、蔥切絲，干辣椒切粒備用，剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭；
2、雞肉切成2X2cm的塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；
3、下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；
4、油開后，將雞肉倒進去，用筷子不停翻攪；
5、將所有調(diào)料放進碗中，調(diào)成汁；
6、鍋內(nèi)留少許底油，干辣椒煸炒香，倒入調(diào)好的醬汁，小火煮到黏稠；
7、倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。
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